Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

scroll down for the english version En kovasti tykkää hyvin majoneesipitoisesta perinteisestä perunasalaatista. Se on liian tuhtia makuuni. Sekoitin erilaisia reseptejä netistä ja tein uusista perunoista sekä pestosta salaatin.     0,5 kg uusia perunoita 1 rkl pinjansiemeniä 1 valkosipulin kynsi 2 punasipulia varsineen nippu basilikaa 2 rkl kapriksia 2 rkl pestoa 1 rkl oliiviöljyä päälle nippu rucolaa 1 rkl sitruunan mehua ripaus suolaa ja pippuria   Pese ja keitä perunat. Kokeile, kun ne ovat ”al dente” ja ota pois liedeltä jäähtymään. Paahda pinjansiement hetken pannulla. Silppua sipuli varsineen, basilika sekä valkosipuli. Kun perunat ovat jäähtyneet, lisää kaprikset, pesto, sipulit ja muut mausteet. Sekoita. Lisää rucolan lehdet tarjoilua ennen pinnalle.     Translation:   POTATO SALAD WITH PESTO I prefer the lighter version of the normal potatosalad which has a lot of mayo in it. I mixed different recipes and came out with this pesto – potatosalad version which I’m going to share with you. 17 ounces potatoes 2 red onions with stalks 2 tbs pesto 1 tbs pine nuts 2 tbs capres a bunch of basil leaves 1 garlic clove 1 tbs lemon juice salt and pepper rucola on top Cook the potatoes until they are ”al dente” and chill. Chop the onions, basil leaves and garlic. Brown the pine nuts in a frying pan. Add all the ingredients with the potatoes and mix. Add the rucola leaves just before serving.      ...
Tabbouleh

Tabbouleh

Scroll down for the english translation   Mietin raikkaita lisukesalaatteja ja törmäsin tabboulehin ohjeeseen. Tabbouleh on libanonilainen salaatti, yrteistä, kasviksista ja bulgurista. Bulgur on durumvehnästä tehty suurimo. Voit käyttää vehnän tilalla myös qvinoaa tai tattarirouhetta.  Libanonilainen tabbouleh sopii lisukkeeksi liharuokien kanssa tai syötäväksi ihan sellaisenaan ruokaisana salaattina. Maku on mieto, mutta mintun, persiljan ja basilikan yhdistelmä tuo raikkautta. Tabbouleh:sta tulee helposti vetistä, joten leikkaa tomaateista ja kurkusta pois siemenkodat ja siivilöi huolellisesti neste pois bulgurista.   TABBOULEH (2:lle) 1dl bulguria 2 dl vettä 3 rkl oliiviöljyä 2 tomaattia 1/4 kurkku 2 dl persiljaa 1 dl minttua nippu basilikaa 3 rkl sitruunamehua suolaa mustapippuria       Laita kulhoon bulgur ja 1 rkl oliiviöljyä. Keitä 2 dl vettä ja kaada kuuma vesi kulhoon. Anna bulgurin vetäytyä 15 min. Pilko tomaatit, kurkut, minttu ja persilja ihan pieneksi. Siivilöi bulgurista ylimääräinen neste ja lisää kaikki ainekset kulhoon. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja purista 3 rkl sitruunamehua joukkoon.   Translation: TABBOULEH (for 2) I tried to find a fresh salad or a side dish and I found a recipe of Lebanese Tabbouleh. It’s a fresh salad made of herbs, vegetables and bulgur. Bulgur is a cereal food made from the parboiled groats of several different wheat species. You can also use quinoa or buckwheat instead of bulgur. Tabbouleh is perfect as a side dish for bbq foods or just as a foodish salad. To avoid the salad to be too watery, cut of the seedcases of the the tomatoes and cucumber and drain off any excess water.   TABBOULEH 0,5 cup bulgur 1 cup water 3 tbs olive oil 3 tbs lemon...
Ohjeita hyvään uneen –  How to better your sleep

Ohjeita hyvään uneen – How to better your sleep

Scroll down for the english translation Vietämme kesälomia. Nyt on hyvä syy ladata akkuja ja miettiä pieniä toimenpiteitä, millä parannamme terveyttämme. Riittävä uni on yksi niistä. Unesta puhutaan yhä enemmän. Olemme tulleet tietoiseksi siitä, että alle 6 tunnin yöunilla ei pärjää. Nostaisin unen jopa yhdeksi tärkeimmistä terveyttä edistäväksi toimenpiteeksi. Riittävällä unella on valtava määrä positiivisia vaikutuksia terveyteemme: painonhallintaan, suorituskykyyn, kognitiivisiin toimintoihin, hormonitoimintaan sekä aineenvaihduntaan. Nykyään on valtavasti unen seurantalaitteita, mutta helppo keino on seurata omaa oloa aamuisin. Jos olo on kovin uupunut, on unta tullut liian vähän. Uni on yksilöllinen asia, mutta pitäisin riittävää unta lähellä 8 tuntia. Jotkut ovat kokeneet taas, että alle 9 tunnin unilla, ei mistään tule mitään. Kuuntele itseäsi. Jos koet, että pärjäät 6 tunnin yöunilla, kokeile nukkua pari viikkoa 8 tuntia ja tunnustele omaa olotilaasi. Saatat yllättyä. Ilta-aika on yleensä se haastavin hetki vetää rajoja omalle toiminnalle. Sen sijaan, että alkaisimme katsomaan netflixiä tai selaamaan kännykkää, meidän pitäisi aloittaa nukkumisen valmistelut jo hyvissä ajoin. Ajatus siitä, että jää jostain paitsi, jos menee aikaisemmin nukkumaan, on turha. Nukkumisen valmistelut pitää sisällään, elektronisten laitteiden sammuttamisen sekä rauhoittumisen kohti yöunta. Nukkumisen valmistelu vaatii samanlaista rutiinia, kuin liikkumaan lähteminen. Tee toimenpiteet illalla aina samaan aikaan. Huomaat kuinka nopeasti keho ja mieli alkavat tottumaan tähän rytmiin. Toinen asia, mikä vaatii aktiivista päätöksentekoa, on kahvin sekä alkoholin nauttiminen. Voit tuhota syvän unen nauttimalla kofeiinia tai alkoholia liian myöhään. Saattaa tuntua, että nukahdat hyvin, mutta uni jää usein kevyeksi ja aamulla olo tuntuu väsyneeltä. Juo viimeinen kuppi kahvia puoliltapäivin ja rajoita alkoholinkäyttöä, jos sitä tulee otettua useita annoksia viikossa myöhään. Kunnollinen unihygienia makuuhuoneessa takaa myös hyvä unen. Huolehdi, että makuuhuoneessa on...
Luovu turhasta, saat tilalle enemmän – The less you own the more you have

Luovu turhasta, saat tilalle enemmän – The less you own the more you have

Scroll down for english translation   Pekka Juntin kolumni: ”luopukaa kaikesta turhasta eli kertomus keskiluokan pyrkimyksestä kohti itseaiheutettua orjuutta” herätti minut taas kirjoittamaan. En voisi olla enempää samaa mieltä hänen kanssaan siitä, mistä monen ihmisen kärsimys tänä päivänä johtuu. Tuntuu siltä, että moni ei ole vieläkään ymmärtänyt sitä, että me itse rakennamme itsellemme kahleet materiasta, joka estää meitä elämästä stressitöntä ja nautinnollista elämää. Ostamme tai rakennamme kalliin talon, jokaisella perheenjäsenellä pitää olla oma auto ja kesämökillä kaikenlaiset vempaimet. Materiaa haalitaan maanisesti, sillä koemme tarvitsevamme kaikkea tätä, jotta olisimme tyytyväisiä ja onnellisia. Kauheinta on ajatus siitä, että ei olisi rahaa toteuttaa tai ylläpitää kaikkea tätä. Todellisuudessa ihmiset ovat kuitenkin stressaantuneita, ahdistuneita ja juoksevat arjen oravanpyörässä vuodesta toiseen.  Työt, harrastuksiin kuskaaminen, suorittaminen ja velvoitteet kuormittavat. On pakko sykkiä, koska velat ja materialla kuorrutettu elämä maksaa.  Arjen suorittaminen vaatii vastapainoksi kalliin lomamatkan, jotta elämään saataisiin ripaus nautintoa taas hetkeksi. Moni miettii aurinkotuolissa, että voi kun voisin elää tällaista elämää ja suorittamisen noidankehä on valmis. Jotta voisi eläkepäivinä maata Toscanan villassa, pitää sykkiä tässä hetkessä vielä hieman enemmän. Rakennetaan ulkoiset puitteet onnelliselle elämälle, mutta silti parisuhteissa ollaan onnettomia, riidellään ja ei tulla nähdyksi. Ei ole ihme, että moni alkaa ihmettelemään, että tätäkö elämän on tarkoitus olla. Jotain olennaista puuttuu. Ehkä se on vaatinut omakohtaisen kokemuksen siitä, että elin köyhyyden rajoilla ja vein pulloja kauppaan, jotta saisin ostettua ruokaa. Köyhyys opetti minulle tärkeitä asioita. Tärkeintä olis se, ettei raha vaikuttanut päivittäiseen kykyyni olla onnellinen. Pystyin iloitsemaan asioista ja tärkeimpiä olivat sosiaaliset vuorovaikutustilanteet, ystävien ja perheen kanssa ajan viettäminen. Opin nauttimaan pienistä ilon hetkistä, kuten ajan viettämisestä uimastadionilla. Siitä onkin tullut minulle tärkeä paikka. Oppi...
Värikkäät smoothiet – Colourful smoothies

Värikkäät smoothiet – Colourful smoothies

Scroll down for the english translation Hedelmäsmoothiet ovat aivan ihanan makuisia, mutta niiden kanssa kannattaa olla kuitenkin tarkkana. Niistä voi saada huomattavan määrän sokeria tai vatsa voi joutua koville. Hedelmiä kannattaa syödä ihan sellaisenaan, sillä niiden kunnollinen pureskelu tekee hyvää ruoansulatukselle. Ruoansulatusentsyymien erittyminen alkaa jo syljen mukana suussa. Marjapohjaiset smoothiet ovat parempi vaihtoehto, etenkin jos nautit niitä usein.  Smoothie sopii harjoituksen jälkeen, aamiaiseksi, välipalaksi tai iltapalaksi. Lisää niihin marjojen tai hedelmien lisäksi jotain proteiinin lähdettä, kuten kasviproteiinia, heraa, rahkaa tai jogurttia. Pakasta banaanit tai mansikat hyvissä ajoin ennen, jolloin saat smoothiesta jäisen.     Marja aika on nurkan takana ja ostin suuren määrän erilaisia marjoja, hedelmiä ja yrttejä, sillä ajattelin tehdä erilaisia smoothie kombinaatioita värien mukaan. Tässä lopputulos: sininen mustikka- inkiväärismoothie, keltainen mango-ananas smoothie ja vihreä pinaatti-kiwi- mansikka smoothie.   MUSTIKKA-INKIVÄÄRI SMOOTHIE 0,5 dl mustikoita pieni pala inkivääriä 2 rkl kevyt kookosmaitoa 1 banaani pieni nippu minttua 0,5 dl vanilja heraproteiinia 1 dl vettä   PINAATTI- MANSIKKA- KIWI SMOOTHIE nippu pinaattia (itse käytin luomu pakastepinaattia, jolloin smoothieen ei tarvitse lisätä jäitä) 1 kiwi 1 banaani 1 dl mansikoita 1 dl mantelimaitoa 1 limen mehu 0,5 dl vanilja heraproteiinia 0,5 dl-1dl vettä   ANANAS- MANGO- KOOKOS SMOOTHIE 100g ananasta 100g mangoa 1 banaani (jäinen) 2 rkl kevyt kookosmaitoa 2 rkl sitruunan mehua 0,5 dl vanilja heraproteiinia 0,5 dl-1 dl vettä     Translation: Fruit smoothies are delicious but keep in mind that they contain a lot of sugar. I recommend you to use berries instead of fruits, if you consume smoothies daily. I suggest you to eat the fruits, cause the digestion initiates in the mouth. Saliva contains important enzymes....