Kurkku- Tahini keitto – Cucumber- Tahini soup

Kurkku- Tahini keitto – Cucumber- Tahini soup

scroll down for english version Avomaankurkkuja on nyt saatavissa hyvin ja edulliseen hintaan. Mietin, mitä niistä voisin tehdä. Löysin Glorian ruoka & viini- lehdestä hyvän reseptin, jonka tuunasin mieleisekseni. Kurkku- tahini keitto on sopivan raikas, mutta sisältää lähi-idän mausteisuuden. Kaurakerma antoi sille pehmeän kauraisen maun ja chili sopivasti terävyyttä. 8 avomaankurkkua 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 1 dl tilliä 2 dl korianteria 5dl vettä 1 kasvisliemikuutio (ei pakollinen) 1 tlk kaurakermaa 1 dl vaaleaa tahinia 1 tl ras el hanout mastetta 1/2 tl chiliä 1/2 sitruunan mehu 1/2 tl suolaa 1/2 tl sokeria PANNUKIKHERNEET 1 tlk kikherneitä 2 rkl öljyä 1tl juustokuminansiemeniä 1/4 tl kurkumaa 1/2 tl suolaa Valuta kikherneet ja paista juustokuminan, kurkuman ja suolan kanssa öljyllä pannussa 5-8 min.  Kuori kurkut ja kuutioi. Kuori ja hienonna salottisi- ja valkosipulit sekä hienonna yrtit. Laita vesi, kasvisliemikuutiot, sipulit ja valkosipulit kattilaan. Kiehauta 2-3 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää kurkut ja yrtit. Sekoita kaurakerma, tahini, ras el hanout, ja chili liemeen. Soseuta keitto ja mausta sitruunalla, suolalla ja sokerilla. Voit syödä keiton joko kylmänä tai kuumana. Lopuksi lisää kikherneet keiton pinnalle. Translation: CUCUMBER- TAHINI SOUP 8 cucumbers 2 shallots 2 garlic gloves 2 tsp dill 2 tsp cilantro 1 can oat cream 1/2 cup tahini 1 vegetable stock cube (optional) 1 tsp rash el hanout spice 1/2 chili 1/2 lemon juice 1/2 tsp sugar PAN FRIED CHICKPEAS 1 can chickpeas 2 tbs olive oil 1 tsp cuminseeds 1/4 tsp turmeric 1/2 tsp salt Drain the chickpeas and fry with oil, cumin and turmeric 5-8 minutes. Peel and dice the cucumbers. Chop shallots, garlic and herbs. Add water, stock cube, shallots and...
Jätski- granola patukat – Ice cream granola bars

Jätski- granola patukat – Ice cream granola bars

scroll down for english translation   Saamme nauttia mahtavista kesäpäivistä ja siksi päätinkin jakaa teille viileän jätski-granola patukka reseptin. Sitä voit tuunailla oman mielen mukaan. Resepti on maidoton ja gluteeniton (jos käytät gluteenittomia kaurahiutaleita). Patukat kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä, jotta jäätelömassa saa rauhassa kovettua pakkasessa. Voit käyttää joko valmista granolaa tai paahtaa haluamasi raaka-aineita 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.     JÄTSKI-GRANOLA PATUKAT (Granola) 2 dl kaurahiutale, pähkinä, rusina, kookoslastu, mango sekoitusta 1-2 rkl hunajaa (oman maun mukaan) 1 tl suolaa Sekoita ainekset keskenään ja laita vuoan pohjalle. Laita vuoka pakkaseen 10 minuutiksi (Jäätelö) 0,5 litraa kaura-vanilja jogurttia (käy myös tavallinen jogurtti) 1-2 rkl hunajaa (voit käyttää myös muita makeutusaineita) Sekoita ainekset keskenään lujasti vatkaten. Laita massa kulhossa pakkaseen ja sekoittele ajoittain lujasti. Pidä pakkasessa noin 30 minuuttia. Lopuksi yhdistä massa ja pohja vuokaan ja anna olla pakkasessa yön yli. Ota aamulla jäätelövuoka pois pakkasesta ja anna sulaa hetki, kunnes leikkaat jäätelön patukoiksi.       translation: ICE-CREAM GRANOLA BARS   Hot summer days are here, so this is a perfect time to share a delicious ice-cream granola bar recipe. The bars are dairy and gluten free (if you use gluten free oats). I recommend you to prepare these bars the day before cause then the ice-cream layer will freeze enough. If you want to prepre the granola yourself, choose the ingredients and bake them in 347 F for 25-30 minutes. (granola) 2dl oats, nuts, pumpkin seeds, raisins, coconut flakes, dried mangos 1-2 tbs honey 0,5 tsp salt Mix all the ingredients and spread the crust in a square baking pan. Set to freezer for 10 minutes. Prepare...
Ole läsnä tässä hetkessä – Be present where you are

Ole läsnä tässä hetkessä – Be present where you are

Scroll down for the english version   Meinaatko osallistua triathloniin vai puolikkaaseen? Kuinka monta polkujuoksua meinaat juosta ensi vuonna? Montako kiloa meinaat tiputtaa painoa? Tätä keskustelua kuulen ympärilläni paljon ja minulta myös kysytään näitä kysymyksiä. Kaikella tekemisellä pitää olla jokin tavoite, sillä muuten tekemisestä ei tule kuulemma mitään. Joogassa pitää tavoitella täydellistä meditaation tilaa tai täydellisyyttä liikesarjoissa, painonhallinnassa pitää olla jokin konkreettinen painotavoite ja uralla selkeä suunta ylöspäin kohti tiettyä työtehtävää. Päivittäin teemme listaa hoidettavista asioista, jotta päivälle asetettu tavoite saavutettaisiin. Tavoitteeseen liittyy aina paine, että asiat on tehtävä hyvin, jotta pääsemme toivottuun lopputulokseen. Vain silloin voimme olla tyytyväisiä itseemme, vai olemmeko silloinkaan? Elämää ja tekemisiämme ohjaa usein jokin tavoite, jota kohti täytyy kulkea. Piiskaamme itseämme ja annamme kritiikkiä, jos emme pääse tavoitteeseen tai emme ole mielestämme antanut kaikkea tavoitteeseen pääsemiseksi. Meillä on tarve näyttää muille ja itsellemme koko ajan omaa riittävyyttämme. Määrittelemme arvomme ja onnistumisemme suoritusten mukaan. Ikäänkuin elämä olisi jatkuvaa itsensä kehittämistä paremmaksi ja tavoittelua korkeammalle. Välillä hetkeksi muistamme pysähtyä ja nauttia matkasta kohti tavoitetta ja joskus jopa tiedostamme, että tämän asian kanssa ei tulisi suorittaa, mutta ankara mielemme mielemme antaa palautetta ja alamme automaattisesti asettamaan tavoitteita ja vaatimuksia itsellemme matkan varrelle. Itse olen huomannut, että useimpien erilaisten kunnianhimoisten tavoitteiden asettelu on osittain pakenemista tästä hetkestä tai ehkä asioista, joita emme halua kohdata. Pakenemista keskittymisestä olennaiseen, eli tähän hetkeen. Vasta sitten voimme olla tyytyväisiä itseemme, kun tavoitteeseen on päästy. Kun yksi asia on tehty, laitamme rastin ruutuun ja lähdemme kohti seuraavaa tavoitetta. Keksimme mitä erilaisempia tavoiteltavia asioita, jotta meidän ei tarvitsisi kohdata tätä hetkeä. Pysähdy ja mieti, miksi asetat jatkuvasti uusia tavoitteita tulevaisuuteen. Meillä kuitenkin on vain tämä...
Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

scroll down for the english version En kovasti tykkää hyvin majoneesipitoisesta perinteisestä perunasalaatista. Se on liian tuhtia makuuni. Sekoitin erilaisia reseptejä netistä ja tein uusista perunoista sekä pestosta salaatin.     0,5 kg uusia perunoita 1 rkl pinjansiemeniä 1 valkosipulin kynsi 2 punasipulia varsineen nippu basilikaa 2 rkl kapriksia 2 rkl pestoa 1 rkl oliiviöljyä päälle nippu rucolaa 1 rkl sitruunan mehua ripaus suolaa ja pippuria   Pese ja keitä perunat. Kokeile, kun ne ovat ”al dente” ja ota pois liedeltä jäähtymään. Paahda pinjansiement hetken pannulla. Silppua sipuli varsineen, basilika sekä valkosipuli. Kun perunat ovat jäähtyneet, lisää kaprikset, pesto, sipulit ja muut mausteet. Sekoita. Lisää rucolan lehdet tarjoilua ennen pinnalle.     Translation:   POTATO SALAD WITH PESTO I prefer the lighter version of the normal potatosalad which has a lot of mayo in it. I mixed different recipes and came out with this pesto – potatosalad version which I’m going to share with you. 17 ounces potatoes 2 red onions with stalks 2 tbs pesto 1 tbs pine nuts 2 tbs capres a bunch of basil leaves 1 garlic clove 1 tbs lemon juice salt and pepper rucola on top Cook the potatoes until they are ”al dente” and chill. Chop the onions, basil leaves and garlic. Brown the pine nuts in a frying pan. Add all the ingredients with the potatoes and mix. Add the rucola leaves just before serving.      ...
Tabbouleh

Tabbouleh

Scroll down for the english translation   Mietin raikkaita lisukesalaatteja ja törmäsin tabboulehin ohjeeseen. Tabbouleh on libanonilainen salaatti, yrteistä, kasviksista ja bulgurista. Bulgur on durumvehnästä tehty suurimo. Voit käyttää vehnän tilalla myös qvinoaa tai tattarirouhetta.  Libanonilainen tabbouleh sopii lisukkeeksi liharuokien kanssa tai syötäväksi ihan sellaisenaan ruokaisana salaattina. Maku on mieto, mutta mintun, persiljan ja basilikan yhdistelmä tuo raikkautta. Tabbouleh:sta tulee helposti vetistä, joten leikkaa tomaateista ja kurkusta pois siemenkodat ja siivilöi huolellisesti neste pois bulgurista.   TABBOULEH (2:lle) 1dl bulguria 2 dl vettä 3 rkl oliiviöljyä 2 tomaattia 1/4 kurkku 2 dl persiljaa 1 dl minttua nippu basilikaa 3 rkl sitruunamehua suolaa mustapippuria       Laita kulhoon bulgur ja 1 rkl oliiviöljyä. Keitä 2 dl vettä ja kaada kuuma vesi kulhoon. Anna bulgurin vetäytyä 15 min. Pilko tomaatit, kurkut, minttu ja persilja ihan pieneksi. Siivilöi bulgurista ylimääräinen neste ja lisää kaikki ainekset kulhoon. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja purista 3 rkl sitruunamehua joukkoon.   Translation: TABBOULEH (for 2) I tried to find a fresh salad or a side dish and I found a recipe of Lebanese Tabbouleh. It’s a fresh salad made of herbs, vegetables and bulgur. Bulgur is a cereal food made from the parboiled groats of several different wheat species. You can also use quinoa or buckwheat instead of bulgur. Tabbouleh is perfect as a side dish for bbq foods or just as a foodish salad. To avoid the salad to be too watery, cut of the seedcases of the the tomatoes and cucumber and drain off any excess water.   TABBOULEH 0,5 cup bulgur 1 cup water 3 tbs olive oil 3 tbs lemon...
Ohjeita hyvään uneen –  How to better your sleep

Ohjeita hyvään uneen – How to better your sleep

Scroll down for the english translation Vietämme kesälomia. Nyt on hyvä syy ladata akkuja ja miettiä pieniä toimenpiteitä, millä parannamme terveyttämme. Riittävä uni on yksi niistä. Unesta puhutaan yhä enemmän. Olemme tulleet tietoiseksi siitä, että alle 6 tunnin yöunilla ei pärjää. Nostaisin unen jopa yhdeksi tärkeimmistä terveyttä edistäväksi toimenpiteeksi. Riittävällä unella on valtava määrä positiivisia vaikutuksia terveyteemme: painonhallintaan, suorituskykyyn, kognitiivisiin toimintoihin, hormonitoimintaan sekä aineenvaihduntaan. Nykyään on valtavasti unen seurantalaitteita, mutta helppo keino on seurata omaa oloa aamuisin. Jos olo on kovin uupunut, on unta tullut liian vähän. Uni on yksilöllinen asia, mutta pitäisin riittävää unta lähellä 8 tuntia. Jotkut ovat kokeneet taas, että alle 9 tunnin unilla, ei mistään tule mitään. Kuuntele itseäsi. Jos koet, että pärjäät 6 tunnin yöunilla, kokeile nukkua pari viikkoa 8 tuntia ja tunnustele omaa olotilaasi. Saatat yllättyä. Ilta-aika on yleensä se haastavin hetki vetää rajoja omalle toiminnalle. Sen sijaan, että alkaisimme katsomaan netflixiä tai selaamaan kännykkää, meidän pitäisi aloittaa nukkumisen valmistelut jo hyvissä ajoin. Ajatus siitä, että jää jostain paitsi, jos menee aikaisemmin nukkumaan, on turha. Nukkumisen valmistelut pitää sisällään, elektronisten laitteiden sammuttamisen sekä rauhoittumisen kohti yöunta. Nukkumisen valmistelu vaatii samanlaista rutiinia, kuin liikkumaan lähteminen. Tee toimenpiteet illalla aina samaan aikaan. Huomaat kuinka nopeasti keho ja mieli alkavat tottumaan tähän rytmiin. Toinen asia, mikä vaatii aktiivista päätöksentekoa, on kahvin sekä alkoholin nauttiminen. Voit tuhota syvän unen nauttimalla kofeiinia tai alkoholia liian myöhään. Saattaa tuntua, että nukahdat hyvin, mutta uni jää usein kevyeksi ja aamulla olo tuntuu väsyneeltä. Juo viimeinen kuppi kahvia puoliltapäivin ja rajoita alkoholinkäyttöä, jos sitä tulee otettua useita annoksia viikossa myöhään. Kunnollinen unihygienia makuuhuoneessa takaa myös hyvä unen. Huolehdi, että makuuhuoneessa on...