Vihreät terveyspommit- Healthy greens

Vihreät terveyspommit- Healthy greens

Broccoli and brussel sprouts are promoted as healthy greens. It is true. They are packed with vitamins and different minerals. Vitamin C, A, iron, magnesium, calsium, folic acid. But I always hear the question, how do I cook them. Actually it’s not complicated. Basically I prepare a larger amount of food on sunday so that I don’t have to cook everyday during the busy work week. I will share with you my recipe of oven roasted broccoli, brussel sprouts and chicken.   OVEN ROASTED BROCCOLI, BRUSSEL SPROUTS AND CHICKEN 4 chicken breasts 1 broccoli 1 package of brussel sprouts 1 garlic clove 2 tsp salt 2 tsp pepper 2 tbs olive oil 2 tsp (chicken seasoning)   Heat the oven 400F or 200 celsius. I prefer to just cut the brussel sprouts in half and and put them into an oven pan with the broccoli spears and chopped garlic. Brush the chicken breasts with olive oil or butter and put them into the pan. Add some salt, pepper and olive oil and put the pan into the oven. Bake for 30 minutes. I prefer more roasted broccoli so they can stay a bit longer in the oven.   VIHREÄT TERVEYSPOMMIT Parsakaali ja ruusukaali ovat erittäin terveellisiä kasviksia. Ne sisältävät mm. A ja C-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja foolihappoa. Niiden valmistaminen on yllättävän helppoa ja vaivatonta. Jaan teidän kanssa helpon arkisen ohjeen, miten itse kiireisenä valmistan parsa- ja ruusukaalit. Syön tästä annoksesta useamman päivän ja yleensä valmistan sunnuntaisin isomman määrän kerralla.       PAAHDETTUA KANAA PARSA- JA RUUSUKAALIPEDILLÄ 4 kanafilettä 1 parsakaali 1 paketti ruusukaaleja 1 valkosipulin kynsi 2...
Porkkanakakku purkkipuuro

Porkkanakakku purkkipuuro

Löysin viime viikolla Helsingin Sanomista mainion porkkanakakku purkkipuuron ohjeen. Kyse on tuorepuurosta, joka tehdään edellisenä iltana valmiiksi, joten se sopii mainiosti mukaan otettavaksi aamiaiseksi, välipalaksi tai iltapalaksi. Todella helppo tehdä ja maistuu porkkanakakulle. On siis jälleen kerran terveellinen ja erinomainen vaihtoehto kiireiselle. Hieman tuunasin itse ohjetta. PORKKANAKAKKU PURKKIPUURO (1 purkillinen) Yhden porkkanan raaste Puolikas banaani 1 dl Kaura- tai mantelimaitoa 2 rkl Luonnonjogurttia (tai soijajogurttia) 4 saksanpähkinää rouheena 0,5 tl Chiasiemeniä 0,5 tl Pellavansiemeniä 1 dl Kaurahiutaleita 0,5 rkl Hunajaa  1 tl Kanelia 0,5 tl Kardemummaa Vaniljaa ripaus Suolaa ripaus Päälle: kookoshiutaleita, saksanpähkinärouhetta Kuori porkkana ja raasta. Muussaa puolikas banaani ja laita purkkiin. Lisää kaikki muut aineet purkkiin ja sekoita hyvin. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Säilyy pari päivää.   Translation: CARROT CAKE OATMEAL I picked this recipe from the newspaper and decided to try it. It’s an oatmeal you prepare the day before and put it in the fridge. It’s like a healthy version of a carrot cake. A great breakfast or snack. 1 grated carrot a half banana 1 cup of oatmeal 1  cup oat- or almondmilk 2 tbs yoghurt (plain or soy yoghurt) 1 tbs honey 4 chopped walnuts 0,5 tsp chia seeds 1 tsp flaxeeds 1 tsp cinnamon 0,5 tsp cardamom a pinch of vanilla a pinch of salt on the top: shredded coconut and walnuts Add the grated carrot and mashed banana to a jar. Add all the other ingredients and stir well. Leave the jar to the fridge over night and...
Ravinteikas Quinoa

Ravinteikas Quinoa

Quinoa on hieman tuntemattomampi kasvi, joka kuuluu amaranttien ryhmään. Tämä gluteeniton riisin kaltainen lisuke on hyvä vaihtoehto keliaakikoille, mutta myös niille, jotka haluavat vaihtelua ruokavalioon ja korvata esimerkiksi riisin, pastan tai perunan. Quinoa on proteiinipitoinen lisuke, joka sisältää kaikkia 9 aminohappoa, mm. tärkeää lysiiniä. Se sisältää myös kivennäisaineita ja vitamiineja (magnesium, sinkki, B-vitamiini). Maku on mielestäni hieman puuromainen. Mietin aluksi, että kuinkakohan hankala se on valmistaa, mutta se oli yllättävän nopeaa ja helppoa. Quinoa on hyvä liottaa vedessä 5-10 minuttia ja sen jälkeen huuhdella siivilässä ennen keittämistä. Yksi osa quinoaa ja kaksi osaa vettä on oikea suhde. Huuhtomisen jälkeen, kiehauta vesi, suola ja lisää quinoa. Vältä sekoittamista ja anna veden haihtua n. 15 minuutin aikana. Lopuksi voit hieman käännellä haarukalla, nimittäin jos sekoitat liikaa, quinoasta tulee liisterimäistä. Olen löytänyt erilaisia ohjeita kasvispyöryköistä kakkuihin, joissa on käytetty quinoaa, joten mielikuvitus on rajana. Myös quinoa tabouleh oli kiinnostava resepti.     Translation: NUTRIENT RICH QUINOA Quinoa is a very protein rich, gluten free plant which is a good choice for everyone but especially for celiacs. It contains healthy compounds like magnesium and vitamin B. It can be used as rice, potato and pasta as a side dish. It has a nutty taste. Quinoa is easy to cook. Make sure you rinse it first. Add two cups of water and one cup of quinoa. First boil the water and salt, then add quinoa. Don’t stir it, just wait about 15 min. until the water has absorbed. I use quinoa in salads but there is plenty of recipes from quinoa tabouleh to quinoa cakes, so just use your imagination and...
Banana-mango smoothie

Banana-mango smoothie

Kysyn aina onko asiakkaillani blenderiä, sillä mikä onkaan sen helpompi aamu- , väli- tai iltapala, kuin smoothie. Tässä on yksinkertaisen ja maukkaan banaani-mango smoothien ohje. Lisään itse joukkoon vaniljanmakuista heraproteiini-isolaattia, koska se sopii vatsalleni parhaiten. Voit laittaa myös muita hedelmiä joukkoon mielesi mukaan.   BANAANI-MANGO SMOOTHIE 1 dl vanilja heraproteiini-isolaattia 1 banaani 0,5 mango 2 dl vettä jääpaloja ripaus kanelia Sekoita kaikki ainekset blenderissä ja nauti kylmänä. translation: I always ask if my clients have a blender, cause a smoothie is very convenient breakfast, snack or evening snack. I will share you my banana-mango smoothie recipe. I use myself vanilla whey protein isolate, cause it’s the best choice for my stomach. BANANA-MANGO SMOOTHIE 1 scoop of whey isolate 1 banana half mango 2 cups of water ice cubes half tsp of cinnamon Put all the ingredients in the blender and mix....
Chunky Guacamole

Chunky Guacamole

Suurinta herkkuani on itse tehty guacamole. Se sopii lisukkeeksi, dipiksi sekä levitteeksi. Pidän chunky versiosta, eli haluan siinä olevan avocadon ja tomaatin paloja. Laitan tässä oman reseptini ja sitä voi itse maustaa oman mielen mukaan. Jos et halua käyttää korianteria tai valkosipulia, voit jättää ne pois. CHUNKY GUACAMOLE 4 keskikokoista avocadoa 1 sipuli 2 limeä Valkosipulin kynsi  2 tomaattia Nippu korianteria Ripaus suolaa Pilko kaikki ainekset kulhoon ja murskaa haarukalla mössöksi. Lopuksi lisää suola ja purista limen mehu joukkoon. Sekoita ainekset vielä kerran. Enjoy!            Translation: one of my favourite food is guacamole. I’m gonna share with you my own recipe of chunky guacamole. GUACAMOLE 4 avocados 1 onion 2 tomatoes 1 bunch of cilantro 1 pinch of salt 2 limes Mix all the ingredients together and add the lime juice and salt....
Matkaeväät

Matkaeväät

Parhaillaan on se aika vuodesta, jolloin monet viettävät lomia ja matkustavat etelän lämpöön tai kaukomaille. Paljon on myös niitä, jotka reissaavat työkseen ulkomaille lähes joka kuukausi. Minulta kysytään usein, miten kannattaa syödä lentomatkoilla ja reissupäivinä. Olen pistänyt merkille, että syöminen menee helposti siihen, että juodaan alkoholia, napostellaan jatkuvasti jotain pientä ja epäterveellistä. En tarkoita missään nimessä, että lomamatkalla tulisi noudattaa jotain erityistä dieettiä, mutta jotta reissupäivästä tulisi mukava ilman turhia vatsanväänteitä ja sokeripiikkejä, kannattaa syömiseen kiinnittää hieman huomiota. Jos reissaat työkseen paljon, tulisi rytmi yrittää pitää mahdollisimman lähellä normaalia arkirytmiäsi. Istuminen pitkiä aikoja paikallaan hankaloittaa suoliston toimintaa, joten sillä mitä syöt, on merkitystä. Kotona ennen lähtöä olisi hyvä syödä kunnon ateria. Lentokentällä on aina härdelliä, jolloin syöminen saattaa unohtua. Nykyisin lentokentät ovat hyvin varusteltuja, joten niistä saa erittäin monipuolisia vaihtoehtoja. Tax-free namit kannattaa jättää ainakin lentomatkalla syömättä, jos haluaa pitää vatsan toiminnan rauhallisena. Turvatarkastuksesta saa viedä läpi kaiken kiinteän. Hyviä esimerkkejä eväistä, joita saa viedä turvatarkastuksen läpi (Amerikkaan ei saa viedä ruokia, joten syö eväät viimeistään koneessa): Salaatit Kananmuna Kirsikkatomaatit Miniporkkanat Proteiinijauhe Proteiinipatukat Tuorepuurot Pähkinät Raakasuklaa Hedelmät   Lentokoneessa suosittelisin olemaan suhteellisen pienellä ravinnolla. Kyllä, luit oikein. Ilmanpaine ja istuminen aiheuttaa sen, että suoliston toiminta hankaloituu ja vatsaan kertyy helposti ilmaa. Olo on parempi, mitä vähemmän syöt. Etenkin kaikki suolaa paljon sisältävät naksut ja perunalastut sekä valkoinen vilja lisäävät turvotusta. Proteiinipatukoiden, kuivattujen hedelmien sekä pähkinöiden kanssa kannattaa olla myös tarkkana, jos olet herkkävatsainen, sillä liiallisesti nautittuna ne saattavat lisätä vatsan turvotusta. Alkoholin jättäisin kokonaan pois lennon ajaksi. Alkoholi, kahvi ja tee ovat diureetteja, joten ne kuivattavat kehoa. Tärkeintä olisi muistaa tankata vettä runsaasti ennen lentoa ja sen aikana. Proteiini-...