Täytetyt paprikat – Stuffed peppers

Täytetyt paprikat – Stuffed peppers

Kesän tullessa vihannekset alkavat olemaan parhaimmillaan. Niistä saa valmistettua mitä ihanampia kevyitä ja maukkaita aterioita. Kevyemmin voi grillata ihan pelkästään kasviksilla. Valmistin tällä kertaa täytettyjä paprikoita. Täytteenä käytin tomaattia, punasipulia, juustoa, valkosipulia ja limemehua. Voit valmistaa ne joko grillissä tai uunissa.   4 paprikaa 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä 2 limeä 50g juustoa (esim. Mozzarella) Ripaus suolaa Ripaus chimchurri maustetta (käy oman mielen mukainen mauste)   Leikkaa hattu ja siemenkota irti paprikoista. Tyhjennä paprika siemenistä. Valmista täyte erillisessä kulhossa. Pilko sipuli, juusto, valkosipuli, hatun osa paprikaa ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään ja lisää limemehu sekä mausteet. Täytä paprikat ja asettele pieneen vuokaan. Voitele paprikat öljyllä. Paista uunissa 220 asteessa grillivastuksilla 30 min. tai grillissä noin 20 minuuttia.     translation:   STUFFED PEPPERS Summer is here and also all the colourful greens. It’s a great time to cook healthy and delicious dishes. I’m going to share with you my stuffed pepper recipe with tomatoes, garlic, red onion, lime juice and cheese.   4 peppers 1 red onion 2 garlic cloves 50g cheese (mozzarella) 2 limes Pinch of salt Pinch of chimchurri (or other spice you prefer)   Use a small knife to cut a wide circle around each bell pepper stem to remove the tops. Cut the stems from the tops and discard. Dice the tops and set aside for the filling. Dice the tomatoes, red onions, garlic and cheese and mix them in a bowl. Add the spices and lime juice. Stuff the peppers with filling and grease them with olive oil. Grease a pan and bake in 220/400F oven for 30 minutes or roast them in...
Macha smoothie

Macha smoothie

Scroll down if you want to read this in english. Erilaiset smoothiet ovat lemppareitani. Ne sopivat moneen eri tilanteeseen. Erityisesti silloin, kun tulen väsyneenä kotiin, enkä jaksaisi valmistaa mitään ruokaa. Sain ystävältäni Akselilta macha smoothien reseptin, jota oli pakko kokeilla. Olet ehkä pistänyt merkille Starbucksin suositut macha lattet, mutta mitä on macha? Matcha on hienoksi jauhettua vihreää teetä, joka vispataan. Vispatun teen eli matchan nauttiminen on Japanissa zen-buddhalaisten perinne. Matcha-teetä ei tarvitse suodattaa, vaan jauhe liukenee veteen. Tällöin myös teen sisältämät ravintoaineet tulevat paremmin käytetyksi. Matchassa on paljon lehtivihreää eli klorofylliä, joten se sisältää antioksidantteja, flavonoideja ja vitamiineja sekä pienen määrän kofeiinia. Matchaa voidaan myös käyttää lisäravinteen omaisesti esim. smoothien seassa.       MACHA SMOOTHIE 0,5 dl proteiinijauhetta (vanilja tai maustamaton) 1 tl machajauhetta 2 tl chia siemeniä 2dl makeuttamatonta mantelimaitoa (käy myös kaura- tai soijamaito) 1 jäinen banaani pieni kourallinen pekaani- ja tai saksanpähkinöitä (2 taatelia makeutukseen) Lisää ainekset blenderiin ja sekoita. Jos käytät maustettua proteiinijauhetta, et tarvitse muuta makeutusta.     Translation: MACHA SMOOTHIE   Smoothies are a my favourite. They are convenient and nutritious meal replacements, especially then when I’m too tired to cook. I got an interesting macha smoothie recipe from my friend Akseli. Decided to give it a try. You have maybe noticed the famous Starbucks macha lattes, but what excatly is macha? Macha is green tea leaves grinded in to a bright green powder. Macha tea leaves contain more chlorophyll which makes them full of nutrients. Macha tea has been part of the the traditional zen-buddha ceremony for decades in Japan. Macha contains antioxidants, flavonoids and vitamins. Macha powder can be used...
Bataattitoastit – Sweet potato toasts

Bataattitoastit – Sweet potato toasts

Löysin ohjeen bataattitoasteista pari viikkoa sitten. Erinomainen vaihtoehto leivälle ja sopii vaikka välipalaksi. Toasteihin voi tehdä oikeastaan minkälaisen makean tai suolaisen päällisen ihan oman maun mukaan. BATAATTITOASTIT 1 bataatti 1 rkl öljyä 1tl suolaa ripaus chiliä Kuori bataatti ja leikkaa se poikittain ohuiksi levyiksi. Voitele levyt öljyllä ja lisää chiliä ja suolaa. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes bataatit ovat hieman reunoista ruskeat. Anna jäähtyä ennen päällisten lisäämistä.     VADELMA-CHIAHILLO, BANAANI JA KAURAJOGURTTI Vadelma-chiahillon ohje 2 rkl kaura- tai soijajogurttia (voi olla myös turkkilaista) Puolikas pilkottu banaani muutama saksanpähkinä Levitä bataattisiivun päälle vadelma-chiahillo, jogurtti, banaani sekä pähkinät.     BABYPINAATTI- PESTO AVOCADO Muutama babypinaatin lehti puolikas avocado 1 rkl pestoa päälle kurpitsansiemiä   KYLMÄSAVULOHI- AVOCADO 3 siivua kylmäsavulohta puolikas avocado ripaus pippuria ja suolaa   Translation:   SWEET POTATO TOASTS A couple of weeks ago I did sweet potato toasts with 3 different toppings. Actually you can choose the kind topping you like, either sweet or salty. A great healthy snack to keep your blood sugar levels stable. 1 sweet potato 1 tbs oil (olive, coconut) 1 tsp salt a pinch of chili Peel the sweet potato and cut it to thin slices. Oil slices and add salt and chili. Bake in 400F about 20 minutes.   RASBERRY- CHIA JAM, OAT YOGHURT, BANANA AND WALNUTS 1 tbs Rasberry chia jam 2 tbs oat yoghurt (soy or plain yoghurt are ok) a couple of walnuts Half a banana   BABYSPINACH-PESTO AVOCADO  a couple of baby spinach leaves half an avocado 1 tbs pesto 2 tsp pumpkin seeds   AVOCADO- COLD SMOKED SALMON a half an avocado 3 slices...
Banaani- kahvi smoothie – Iced coffee banana smoothie

Banaani- kahvi smoothie – Iced coffee banana smoothie

Aurinkoisiin kevätpäiviin sopii erinomaisesti piristävä banaani-kahvi smoohtie. Yksinkertainen resepti, sillä lisää ainekset blenderiin ja smoothie on valmis.       BANAANI-KAHVI SMOOTHIE 1 jäinen banaani 1 dl vanilja proteiinijauhetta 1 tl kanelia 1 dl kylmää suodatinkahvia valmiina 1dl mantelimaitoa 2 rkl luomumanteleita muutama jääpala Jäähdytä kahvi ja sekoita ainekset blenderissä.        ICED COFFEE BANANA SMOOTHIE This superb energizing iced coffee-banana smoothie is a great way to start your day. Add all the ingredients in a blender and enjoy.   1 banana 0,5 cup vanilla protein powder 0,5 cup iced coffee (brewed and chilled) 0,5 cup almond milk 1 tsp cinnamon 2 tbs almonds a couple of ice cubes  ...
Vadelma- chiahillo – Raspberry chia jam

Vadelma- chiahillo – Raspberry chia jam

Tein viime viikolla bataatti välipaloja ja törmäsin Whole Foods ruokakaupan sivuilla vadelma- chiahillon ohjeeseen. 5-minuutin vadelma- chiahillo sopii hyvin moneen ja sitä voi makeuttaa hunajalla juuri niin paljon, kuin haluaa. Hillo on parasta tehdä tuoreista vadelmista, mutta myös pakastevadelmat käy. Jos ostat ulkomaisia pakasteita, muistathan keittää ne hyvin ennen nauttimista.     VADELMA- CHIAHILLO   2 dl vadelmia 2 tl hunajaa 1 tl vaniljaa 2 rkl chiansiemeniä 2 rkl vettä Sekoita ainekset keskenään haarukalla tai blenderissä  ja anna chia- siementen turvota hetken aikaa jääkaapissa.     Translation: RASPBERRY CHIA JAM I found an interesting recipe of raspberry- chia seed jam in Whole Foods market page. 5-minute Raspberry chia seed jam is a healthy, low-sugar alternative to regular jam. It takes only 5 minutes and you’ll have an incredible, homemade jam in your fridge you can use in many different dishes. If you use frozen raspberries, remember to cook them.   RASPBERRY- CHIA JAM 1 cup raspberries 2 tsp honey 1 tsp vanilla 2 tbs chia seeds 2 tbs water Mix all the ingedients either with a fork or food processor. Let the jam settle in the refrigerator....
Sokerista tehty – Made of sugar

Sokerista tehty – Made of sugar

Pääsiäisen suklaaöverit alkavat olemaan loppusuoralla ja palaamme taas pian normaaliin arkeen. Fakta on se, että syömme liikaa sokeria. Sokerin liikakulutuksen uskotaan olevan syy moneen sairauteen, kuten kakkostyypin diabetekseen, sydän- ja verisuonitauteihin sekä metabolisen oireyhtymän syntyyn. Suurina määrinä sokeri voi rasvoittaa maksan samalla tavalla kuin alkoholi. Sokerin liikasyöminen on tyhjää energiaa ja se ei ole hyväksi kenellekään. Sokeristen juomien ja välipalojen nauttimisesta tulee helposti tapa, joka sotkee elimistön nälkä- ja kylläisyysviestejä sekä lisää ruokahalua. Makeanhimon syynä on usein se, että ruokavaliossa on ongelmia. Tarkkana tulisi olla etenkin lisätyn sokerin kanssa, jota saamme tietämättämme monesta eri ruoka-aineesta. Ihmiset kiinnittävät liikaa huomiota hedelmien ja esimerkiksi kasvisten luontaisiin sokerimääriin, kun ongelmana on lisätty sokeri. Kaupassa on siis syytä vilkaista pakettien kylkeen ja välttää lisättyä sokeria sisältäviä ruoka- aineita. Päivittäisen sokerimäärän tulisi pysyä alle 10% päivittäisestä energiansaannista. Sokerin vähentäminen ei kuitenkaan ole niin hankala asia, kuin ehkä kuvittelemme. Miten voimme sitten vähentää sokerinkulutusta? Aamiainen on päivän yksi tärkeimmistä aterioista, mutta pidä huoli, ettei siitä tulisi toinen jälkiruoka. Murot, myslit, erikoiskahvit, jogurtit, leivät, mehut ja smoothiet saattavat sisältää huomattavan määrän sokeria. Suosi itsepuristettuja mehuja ja juo vain aamiaisella yksi lasillinen. Erilaiset lattet ja erikoiskahvit saattavat sisältävät usein paljon sokeria ja energiaa, joten valitse mielummin tavallinen kahvi ilman sokerilisää.  Monissa leivissä, kekseissä ja mysleissä on lisättyä sokeria huomaamattamme, joten pakettien kylkiä olisi syytä tutkia hieman tarkemmin. Virvoitusjuomat ovat erittäin energiapitoisia ja hiilihappojuomat ovat muutenkin huonoksi hampaille.  Yhdessä Coca Cola- tölkissä on yli 30g sokeria, joten päivittäinen suositeltava sokerimäärä ylittyy helposti. Silloin tällöin pienissä määrin light-juomat ovat ok, tosin nälän ja makeanhimon korjaaminen niillä, on huono idea. Monesti vähärasvaiset tuotteet eivät ole vähäsokerisia, joten älä myöskään lankea...