Ravinteikas Quinoa

Ravinteikas Quinoa

Quinoa on hieman tuntemattomampi kasvi, joka kuuluu amaranttien ryhmään. Tämä gluteeniton riisin kaltainen lisuke on hyvä vaihtoehto keliaakikoille, mutta myös niille, jotka haluavat vaihtelua ruokavalioon ja korvata esimerkiksi riisin, pastan tai perunan. Quinoa on proteiinipitoinen lisuke, joka sisältää kaikkia 9 aminohappoa, mm. tärkeää lysiiniä. Se sisältää myös kivennäisaineita ja vitamiineja (magnesium, sinkki, B-vitamiini). Maku on mielestäni hieman puuromainen. Mietin aluksi, että kuinkakohan hankala se on valmistaa, mutta se oli yllättävän nopeaa ja helppoa. Quinoa on hyvä liottaa vedessä 5-10 minuttia ja sen jälkeen huuhdella siivilässä ennen keittämistä. Yksi osa quinoaa ja kaksi osaa vettä on oikea suhde. Huuhtomisen jälkeen, kiehauta vesi, suola ja lisää quinoa. Vältä sekoittamista ja anna veden haihtua n. 15 minuutin aikana. Lopuksi voit hieman käännellä haarukalla, nimittäin jos sekoitat liikaa, quinoasta tulee liisterimäistä. Olen löytänyt erilaisia ohjeita kasvispyöryköistä kakkuihin, joissa on käytetty quinoaa, joten mielikuvitus on rajana. Myös quinoa tabouleh oli kiinnostava resepti.     Translation: NUTRIENT RICH QUINOA Quinoa is a very protein rich, gluten free plant which is a good choice for everyone but especially for celiacs. It contains healthy compounds like magnesium and vitamin B. It can be used as rice, potato and pasta as a side dish. It has a nutty taste. Quinoa is easy to cook. Make sure you rinse it first. Add two cups of water and one cup of quinoa. First boil the water and salt, then add quinoa. Don’t stir it, just wait about 15 min. until the water has absorbed. I use quinoa in salads but there is plenty of recipes from quinoa tabouleh to quinoa cakes, so just use your imagination and...
21 päivän meditaatiohaaste

21 päivän meditaatiohaaste

Päätin osallistua Deepak Chopran ja Oprahin ilmaiseen 21 päivän ohjattuun meditaatioharjoitukseen. Olen pitkään kuunnellut Oprahin podcasteja, joissa käsitellään tärkeitä asioita elämästä, ajatuksista, tunteista ja ihmissuhteista. Hänellä on vieraina maailman johtavia asiantuntijoita ja ajattelijoita. Mukana mm. Deepak Chopra, Brené Brown, Don Miguel Ruiz (Four agreements). Oprah on itse elänyt kovan elämän, joten kosketuspintaa ja ajatuksia hänellä on valtavasti. Deepak Chopra on Amerikkalainen vaihtoehtoisen lääketieteen suuri tekijä. Hänellä on syviä ja holistisia ajatuksia terveydestä, tietoisuudesta ja ihmisyydestä. Kuuluisimpia teoksia on mm.  Seven Spiritual laws of success sekä You are the universe. Meditaatiosta puhutaa yhä enemmän, sillä yhteiskunnan vauhti kiihtyy ja ihmiset ovat yhä stressaantuneempia. Ihmiset eivät ole läsnä hetkessä, eivätkä erilaisissa vuorovaikutussuhteissa. Meditaatio kuitenkin helposti mielletään huuhaaksi, ja siitä on kaikenlaisia hassuja mielikuvia. Uskon kuitenkin, että läsnäolon merkitys korostuu, kun ihmisten kiireisyys kasvaa. Meditaatio on vaikea laji, juuri siksi, ettemme enää osaa rauhoittua ja laskea kierroksia. Se vaatii syvää keskittymistä ja ulkopuolisten häiriötekijöiden sulkemista hetkeksi pois. Keskittyminen jo pelkästään syvempään hengitykseen, vaikuttaa suoraan terveyteen ja suorituskykyyn. Meditaatio on tehokas keino unen sekä vireystason parantamiseen, korkeaan verenpaineeseen, stressiin sekä erilaisiin keskittymishäiriöihin. Meditaatioita on erilaisia ja aluksi riittää vaikka pieni 5 minuutin hetki, jossa keskittyy vain omaan hengitykseen. Esimerkiksi stressaavan työpäivän aikana, voi laittaa hetkeksi luurit korville ja osallistua ohjattuun meditaatioharjoitukseen tai vain hengitellä omassa rauhassa ja keskittyä hetkeen. Kun pääsee syvemmälle meditaation maailmaan, löytyy netistä uskomattoman paljon ohjattuja harjoituksia. Jos aihe kiinnostaa enemmän, John Kabat-Zinnillä on hyviä meditaatioharjoituksia, joihin kannattaa perehtyä. Hänen kirjoittama kirja, wherever you go there you are, on todella syvää tekstiä. Myös Headspace applikaatiolla on 10-päivän ilmainen sekä helppo mediaatioharjoitus. Ajattelin itse laittaa korteni kekoon ja panostaa 21-päivää pieneen päivittäiseen omaan...
Matkaeväät

Matkaeväät

Parhaillaan on se aika vuodesta, jolloin monet viettävät lomia ja matkustavat etelän lämpöön tai kaukomaille. Paljon on myös niitä, jotka reissaavat työkseen ulkomaille lähes joka kuukausi. Minulta kysytään usein, miten kannattaa syödä lentomatkoilla ja reissupäivinä. Olen pistänyt merkille, että syöminen menee helposti siihen, että juodaan alkoholia, napostellaan jatkuvasti jotain pientä ja epäterveellistä. En tarkoita missään nimessä, että lomamatkalla tulisi noudattaa jotain erityistä dieettiä, mutta jotta reissupäivästä tulisi mukava ilman turhia vatsanväänteitä ja sokeripiikkejä, kannattaa syömiseen kiinnittää hieman huomiota. Jos reissaat työkseen paljon, tulisi rytmi yrittää pitää mahdollisimman lähellä normaalia arkirytmiäsi. Istuminen pitkiä aikoja paikallaan hankaloittaa suoliston toimintaa, joten sillä mitä syöt, on merkitystä. Kotona ennen lähtöä olisi hyvä syödä kunnon ateria. Lentokentällä on aina härdelliä, jolloin syöminen saattaa unohtua. Nykyisin lentokentät ovat hyvin varusteltuja, joten niistä saa erittäin monipuolisia vaihtoehtoja. Tax-free namit kannattaa jättää ainakin lentomatkalla syömättä, jos haluaa pitää vatsan toiminnan rauhallisena. Turvatarkastuksesta saa viedä läpi kaiken kiinteän. Hyviä esimerkkejä eväistä, joita saa viedä turvatarkastuksen läpi (Amerikkaan ei saa viedä ruokia, joten syö eväät viimeistään koneessa): Salaatit Kananmuna Kirsikkatomaatit Miniporkkanat Proteiinijauhe Proteiinipatukat Tuorepuurot Pähkinät Raakasuklaa Hedelmät   Lentokoneessa suosittelisin olemaan suhteellisen pienellä ravinnolla. Kyllä, luit oikein. Ilmanpaine ja istuminen aiheuttaa sen, että suoliston toiminta hankaloituu ja vatsaan kertyy helposti ilmaa. Olo on parempi, mitä vähemmän syöt. Etenkin kaikki suolaa paljon sisältävät naksut ja perunalastut sekä valkoinen vilja lisäävät turvotusta. Proteiinipatukoiden, kuivattujen hedelmien sekä pähkinöiden kanssa kannattaa olla myös tarkkana, jos olet herkkävatsainen, sillä liiallisesti nautittuna ne saattavat lisätä vatsan turvotusta. Alkoholin jättäisin kokonaan pois lennon ajaksi. Alkoholi, kahvi ja tee ovat diureetteja, joten ne kuivattavat kehoa. Tärkeintä olisi muistaa tankata vettä runsaasti ennen lentoa ja sen aikana. Proteiini-...
Onnellisuudesta

Onnellisuudesta

Viimeisen vuoden aikana olen alkanut miettimään enemmän elämän rajallisuutta.  Minulla on ollut erittäin haastavia vuosia takana, joista olen oppinut uskomattoman paljon. En olisi tässä ja nyt puhumassa näin, jos minulla ei olisi näitä kokemuksia. Elämän rajallisuuden ajattelu on saanut minut konkreettisesti tajuamaan, että täällä pitää oikeasti elää hetkessä, tässä ja nyt. Elämässä pitää vaalia ja tehdä niitä asioita, mitkä tekevät onnelliseksi. Usein ajatellaan, että sitten kun olen määrätyssä pisteessä elämässäni, aion toteuttaa unelmani. Olen paljon miettinyt onnellisuutta. Mitä se minulle merkitsee, ja mikä tekee minut onnelliseksi. Jos tämä kysymys olisi esitetty minulle vajaa kymmenen vuotta sitten, vastaus olisi ollut aika erilainen. Ennen perustin onnellisuuden hyvin pitkälti ajatukseen parisuhteesta, materiasta ja hyvinkin pinnallisista asioista. Sitten kun minulla on korkeakoulututkinto, menestyn fitnesskilpailuissa, näytän hyvältä, minulla on ihana poikaystävä ja työpaikka, olisin onnellinen. Näinhän ei sitten kuitenkaan luonnollisesti tapahtunut. Näen edelleen paljon, että ihmiset janoavat onnellisuutta ja etsivät sitä erilaisista itsensä ulkopuolisista asioista: materiasta, kauneudesta, statuksista, urheilusuorituksista ja parisuhteen toisesta osapuolesta. Valitettavasti tätä etsimistä voi jatkaa loputtomiin.     Olen elänyt taloudellisesti todella vaikeissa paikoissa, mutta huomasin mielenkiintoisen asian.  Niukat ajanjaksot eivät vaikuttaneet päivittäiseen onnellisuuteeni. Pystyin iloitsemaan päivittäin elämästä normaalisti. Aikaisemmassa työssäni tuhlasin holtittomasti rahaa ympäri maailmaa, mutta suuri tavaramäärä lisäsi vain pahoinvointia. Tajusin, että yritin saada hyvän olon tunnetta materiasta. Nykyään käyn säännöllisesti kirpputoreilla myymässä. Tavaramäärän vähentyminen sekä kierrätystalous ovat tuntuneet hyvältä. Olen huomannut, kuinka paljon onnellisempi ja tasapainoisempi olen nyt, kun vertaa fitnessvuosiin. Vaikka olin ulkoisesti hyvässä kunnossa, jatkuva epävarmuus omasta kehosta kulutti henkisesti. Haluan viestittää kaikille, että ne kaikki sosiaalisen median kuvat täydellisestä vartalosta kätkevät hyvin paljon muuta, kuin onnellisuutta sisälleen. Jatkuvaa epävarmuutta ja ahdistusta sekä oman arvon määrittelyä muiden...