Terveellisen ruoan ystävän New York – Health foodie in New York

Terveellisen ruoan ystävän New York – Health foodie in New York

Toisessa blogissa aion kertoa teille kaikesta siitä, mikä liittyy New Yorkin terveelliseen ruokakulttuuriin, mutta ehkä enemmän ”low budget” ajatuksella. Itse en harrasta kaupungissa hienoja ravintoloita, sillä tykkään vuokrata asunnon, ja elää niinkun paikalliset, jolloin voin valmistaa itse ruokaa ja tutustua ruokakauppojen laajaan valikoimaan. Näin kykenee muutenkin tutustumaan paremmin paikalliseen kulttuuriin ja ihmisiin. On harhaluulo, että Amerikassa on vain pikaruokaa ja suuria annoskokoja. Sanotaan näin, että kaikenlaisia vaihtoehtoja löytyy. Pitää vain osata löytää oikeat paikat. New York on myös terveellisten elämäntapojen ja hyvinvoinnin kaupunki. Kaupungista löytyy valtavasti ruokapaikkoja, kauppoja, joista kykenen mainitsemaan vain muutamia. Suosittelen turistimatkalla olevia tutustumaan rohkeasti myös Manhattanin ulkopuolelle. Silloin näkee autenttista New Yorkia. New Yorkilaiset ovat aamun virkkuja. Ensimmäiset ovat treenaamassa jo viideltä aamulta, joten puolen litran pönikkä kahvia haetaan kukonlaulun aikaan deleistä, Dunkin’ Donutsista tai Starbuckista. Mielenkiintoinen kahvipaahtimo, Brooklyn Roasting Company on kasvanut isoksi kahvilaketjuksi Brooklynissä, mutta myös hiljattain Manhattanilla. Kahvilasta saa erilaisia reilun kaupan kahveja sekä laadukkaita kahvipapuja.       Delit ovat kahvila- ravintoloita, joita on melkein jokaisessa kadun kulmassa.  Deleistä saa melkein mitä vaan liittyen ruokaan ja juomaan. Aamiaiseksi voit tilata erilaisia munakkaita tai New Yorkin perinnerinkelin, bagelin. Työkulttuuri on hektinen, joten lounaat haetaan usein mukaan, ”to go”. Deleistä saat tilata erilaisia ruokavaihtoehtoja, jotka tehdä odotellessa tai sitten voit kasata buffetista ruokia mukaan, esimerkiksi runsaan salaatin. Ruoat on jaoteltu omiin laareihin, jolloin tiedät tarkalleen, mitä saat. Kaupungissa on siis helppo olla vaikka dieetillä ja käydä hakemassa ruokaa mukaan. Tunnetuimpia delejä ovat Pax Wholesome foods ja Europa Cafe. Muita ruokaketjuja mainitakseni The Hummus & Pita co, Fresh & co, Prêt à Manger, Dean & Deluca , Chopt ja Chipotle. Näistä saat kaiken kattavan liittyen aamiaiseen, lounaaseen, välipaloihin...
Kesäkurpitsa lohipasta – Zucchini salmon pasta

Kesäkurpitsa lohipasta – Zucchini salmon pasta

Tein kiireisenä arki-iltana itselleni kesäkurpitsa-lohipastaa. En syö juurikaan normaalia vehnä pastaa, joten korvasin sen zucchinista tehdyllä spaghetilla. Amerikasta kaipaan juuri ruokakaupasta zucchini spaghettia, mutta sitä voi tehdä myös pienellä vaivalla itse. Nykyään kaupoista saa erityisiä välineitä, joilla voit tehdä erilaisia kasvisspaghetteja helposti. Se on gluteeniton sekä terveellinen vaihtoehto. Ohje on todella kevyt ja helppo toteuttaa. Aikaa menee noin 15 minuuttia.   KESÄKURPITSA- LOHIPASTA 1 kesäkurpitsa 200g kylmäsavulohta 1 dl kookosmaitoa puolikas sipuli mustapippuria suolaa     1. Tee kesäkurpitsasta ohuita siivuja juustohöylällä 2. Leikkaa siivut pitkiksi suikaleiksi terävällä veitsellä 3. Kuullota sipulit pannulla pienessä määrässä öljyä tai voita 4. Lisää kylmäsavulohi pannulle ja paista hetki 5. Lisää kesäkurpitsasuikaleet ja kuullota niitä hetki pannulla, noin 3-5 min. Lisää hetken päästä kookosmaito sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla       Translation:    ZUCCHINI SALMON PASTA A perfect way to replace wheat pasta is to make Zucchini noodles or spaghetti (zoodles). From the U.S you can buy those from grocery stores. But as a matter of fact it isn’t very difficult to do it by yourself. Use a vegetable peeler or a spiralizer. I used a cheese slicer. 1 zucchini 7 ounce cold smoked salmon 0,5 cup coconut milk  half onion  1 tsp ground black pepper 1 tsp salt 1. Slice the zucchini and cut it into thinner spirals with a sharp knife. 2.Heat large pan on medium-high heat. Melt butter or a small amount of oil. Cook the onions and after a couple of minutes add the salmon  3.Add zucchini noodles and cook until tender, about 3-5 minutes. Zucchini noodles cook really fast, so taste a strand as you cook and decide...
Aika on paras lahja – Time is the greatest gift

Aika on paras lahja – Time is the greatest gift

Olen hiljattain tavannut itselleni merkittävän ihmisen. Ihmisen, joka on opettanut minulle lyhyessä ajassa paljon elämästä, ihmissuhteista, peloista, arvomaailmasta, hyveistä, paheista ja muista elämän tärkeistä asioista oman esimerkin kautta. Ajatusmaailmani on avartunut huomattavasti ja olen miettinyt asioita ihan uudella tapaa. Minut pysäytti erityisesti viisaus, jonka ystäväni minulle totesi: ”paras lahja, minkä ihmiselle voit antaa, on aikasi, koska annat osan elämästäsi jota et koskaan saa takaisin.” Aloin pohtimaan asiaa syvemmin. Elämä on täynnä erilaisia tapahtumia ja häiriötekijöitä. On sosiaalista mediaa, harrastuksia, työtä, kutsuja sekä perhe-elämää. Viikot etenevät tarkan aikataulun mukaan. Olemme liian kiireisiä, jotta ehtisimme antaa aikaa elämän tärkeimmille ihmisille ja asioille. Tuttavien ja asiakkaiden kanssa käytävissä keskusteluissa paljastuu usein, että he viettävät omasta mielestään liian vähän aikaa tärkeiden ihmisten kanssa. Eikä vuorovaikutustilanteita helpota se, että kännykät ovat käytössä melkein 12 tuntia vuorokaudessa. Ongelma selkeästi tiedostetaan, mutta sille ei kuitenkaan tehdä mitään. Uskon, että kyse on omasta arvomaailmasta ja prioriteeteista. Kyse on siitä, mitä oikeasti pidät elämässä tärkeänä. Australialainen sairaanhoitaja Bronnie Ware haastatteli 12 viikon ajan saattohoidossa olevia potilaita. Haastatteluista tuli selkeästi esille viisi asiaa, mitä ihmiset katuivat eniten kuolinvuoteellaan. Näistä meidän tulisi oppia jotain: Toivoisin, että olisin näyttänyt enemmän tunteitani Toivoisin, että olisin tehnyt vähemmän töitä Toivoisin, että olisin ollut enemmän ystävieni kanssa Toivoisin, että olisin elänyt enemmän omannäköistä elämää, eikä sellaista, mitä muut odottavat Toivoisin, että olisin antanut itseni olla onnellisempi Jo muinaisessa Kreikassa on käytetty ajatusta kuolemasta mielikuvaharjoitteluna ja Toltecit käyttivät tätä keinoa, jotta opittaisiin ystävällisyyttä, elämään täysillä, rakastamaan ja olemaan pelkäämäättä. Tämä vain esimerkkinä siitä, miten ymmärtäisimme sen, ettei aika lisäänny elämän tiimalasissa. Emme saa täältä mitään materiaa tai statuksia mukanamme. Aika on rajallista. Siitä huolimatta jätämme...
Äänihoitoa stressiin- Sound healing for stress relief

Äänihoitoa stressiin- Sound healing for stress relief

Innostuin äänihoidosta joogatunnilla, jossa soitettiin gongeja loppurentoutumisen yhteydessä. Tunsin koko kehon värähtelevän gongien äänten kaikuessa. Äänet selkeäsi lisäsivät syvän rentoutumisen tilaa. Törmäsin netissä Valonkädet äänihoito- illan mainokseen. Äänihoito- iltoja pitää Jani Toivonen Soundhealing Helsingistä. Päätin osallistua jo toista kertaa tapahtumaan sillä se on ollut mahtava kokemus, jonka haluan jakaa kanssanne. Tapahtuma järjestettiin joogakoulun salissa. Edessä on alttarimainen rakennelma, jossa on erilaisia kulhoja, gongeja, äänirautoja ja äänipiippuja. Asiakkaat makaavat mukavasti joogamatoilla ja jokainen voi ottaa sellaisen asennon, missä saavuttaa parhaimman rentoutumisen tilan. Tunti kestää kokonaisuudessaan noin 1h 30 minuuttia. Mihin äänihoito sitten perustuu? Äänihoito perustuu värähtelyyn. Itse asiassa kaikki, mikä liikkuu, synnyttää ääntä, kaikki värähtelevät kappaleet synnyttävät ääntä. Toisin sanoen kaikki universumissa värähtelee jollain tietyllä taajuudella. Ääni on fysikaalinen ilmiö, joka kuljettaa sekä energiaa että informaatiota jossain väliaineessa. Tyhjiössä ääni ei kulje. Ääni on värähtelyä, ilmanpaineen vaihtelua ja kineettistä energiaa. Ääniaallon synnyttämä äänenpaine saa korvan tärykalvon värähtelemään aiheuttaen kuuloaistimuksen. Äänet kulkevat koko ihmiskehon lävitse vaikuttaen kehon nesteisiin, soluihin ja aivoaaltoihin sekä värähdyttäen luustoa, kudoksia ja sisäelimiä.   Jani Toivonen Soundhealing Helsinki   Instrumentit pitävät sisällään perusäänen lisäksi lukuisan määrän ylä-ääniä eli harmonisia ääniä, jotka luovat erityisen äänimaailman. Instrumenttien yläsävelet saavat kehon triljoonat solut soimaan harmonisesti ja purkavat näin energiatukoksia sekä avaavat meridiaaneja. Syvemmällä tasolla instrumenttien tuottamat harmoniset äänet vaikuttavat tietoisuuden tasoon hidastamalla aivorytmejä alfa- ja theeta-taajuuksiin, mikä aktivoi kehon parantavia energioita. Tunnin aikana huomasin muutamien äänien vaikuttavan niin, että tunsin pääni kelluvan vedessä. Myös mieleeni tuli erilaisia muistoja ja tapahtumia eri äänten yhteydessä. Jani totesi, että hoidon teho on parempi, jos sitä tehdään sarjoina. Samalla tavalla, jos käyt hieronnassa hoitamassa esim niska- hartiaseutua, niin ensimmäinen kerta avaa pinnallisesti, toisena kertana...
Avocado- feta eväsleipä – Avocado feta cheese sandwich

Avocado- feta eväsleipä – Avocado feta cheese sandwich

Kokeilin tehdä viikonloppuna gluteenittoman leivän.  Tein myös yhden version eväsleivästä, joka sopii aamu-, väli tai iltapalaksi. Täytteitä voit itse keksiä mielikuvituksen mukaan, mutta tämä avocado- fetajuustoleipä on raikas, maukas ja terveellinen vaihtoehto. Leiväksi voit valita ihan minkälaisen haluat. Suosittelen toki runsaskuituista vaihtoehtoa.     GLUTEENITON SIEMENLEIPÄ 2,5 dl vettä 1 tl hunajaa puolikas pussi kuivahiivaa 0,5 rkl psylliumia 1 dl riisijauhoa 3 dl gluteenitonta jauhoseosta 1 tl suolaa 1 rkl chiansiemeniä 1 rkl pellavansiemenrouhetta   Sekoita lämpimään veteen kuivahiiva, psyllium. Anna turvota 10 min. Sekoita joukkoon jauhot, siemenet, hunaja ja suola. Muotoile taikina haluamaasi muotoon, vaikka patongeiksi, sämpylöiksi tai laita vuokaan. Anna kohota liinan alla 30 min. Paista uunissa 200 asteessa 25-30 min.   AVOCADO- FETA EVÄSLEIPÄ (TÄYTE) 1 avocado 1 dl fetajuustoa sitruunanmehua salaatinlehtiä kurkkua (paahdettuja pähkinöitä)       Sekoita fetajuusto, sitruunanmehu ja avocado blenderissä tahnaksi. Paahda pähkinät pannulla. Levitä tahnaa leivälle ja kasaa kurkut sekä salaatinlehdet päällekäin, lisää pähkinät ja laita viimeiseksi päälle leipäpala. Laita folion sisään tai työnnä tikku leivästä läpi, jotta se pysyy kasassa.   Translation: AVOCADO- FETACHEESE SANDWICH I baked a gluten free bread and made an avocado- fetacheese sandwich. It’s a healthy and tasty choice for breakfast or snack. You can use gluten free bread or a bread of your choice. Choose a high fibre option.   GLUTEN FREE SEED BREAD 1 cup water 1 tsp honey half a package of dry yeast 0,5 tbs psylliumia 0,5 cup riceflour 1,5 cup glutenfree flourmix 1 tsp salt 1 tbs chiaseeds 1 tbs flaxseeds In a small bowl, combine warm water, psyllium and yeast. Stir and dissolve the yeast and allow the yeast mixture...