Minttusuklaa raakakakku – Raw chocolate mint cake

Minttusuklaa raakakakku – Raw chocolate mint cake

Helppo minttusuklaa raakakakun ohje jouluun. Ainekset saa kätevästi hyvin varustetuista ruokakaupoista ja turha kikkailu jää pois. Aikaa kakun tekemiseen meni puolisen tuntia. Pähkinöiden liotukseen meni 5 tuntia, joten se kannattaa tehdä hyvissä ajoin. Kakku on maidoton, gluteeniton ja vegaaninen.

MINTTUSUKLAA RAAKAKKU

POHJA:

10 taatelia

1 dl pekaanipähkinöitä

1 rkl kookoshiutaleita

1 rkl kaurahiutaleita

1 tl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

Laita vuokaan leivinpaperi pohjalle. Sekoita ainekset blenderissä, mutta jätä hieman koostumusta pähkinöihin ja painele täyte vuokaan ohueksi pohjaksi. Laita jääkaappiin odottamaan täytettä.

 

 

TÄYTE:

3 dl kookosmaidon kiinteä osa

1,5 dl raakakaakaojauhetta

3dl liotettuja cashewpähkinöitä

0,5 dl kaakaovoita (sulatettuna)

0,5 dl kookosöljyä

0,5 tl suolaa

0,5 dl vettä

3 tl luontaista piparminttuaromia

3 tl luontaista vanilja aromia

5 tl (Yucatan) hunajaa

1 rkl pinnalle rouhittua pähkinää

 

Liota cashewpähkinät mielellään yön yli vedessä. Sulata kaakaovoi ja sekoita kaikki ainekset blenderissä, kunnes massa on juoksevaa ja tasaista. Maista ja mausta oman mielen mukaan. Levitä täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin maustumaan. Jos mahdollista, anna maustua yön yli.

 

Translation:

I’ll share with you a raw chocolate mint cake recipe. It’s great for Christmas and it’s very easy to prepare. It took only half an hour + soaking the nuts for 5 hours. It’s vegan, milk and gluten free. You can get all the ingredients from most of the organic grocery stores.

 

RAW CHOCOLATE MINT CAKE (no bake)

CRUST:

10 dates

0,5 cup pecan nuts

1 tbs cashew nuts

1 tbs unsweetened shredded coconut

1 tsp raw cocoa powder

pinch of salt

Mix all the ingredients in a food processor and blend until well processed but still slightly chunky. Press down into your pie plate. Refrigerate.

FILLING:

1,5 cups coconut milk (condensed part of the milk)

0,5 cup raw cocoa powder

2 cups soaked cashew nuts

1/4 cup cocoa butter (melted)

1 tbs of coconut oil

5 tsp Yucatan honey

3 tsp peppermint aroma

3 tsp vanilla aroma

pinch of salt

1/4 cup water

1 tbs chopped nuts on top

Soak the cashewnuts in water overnight. Mix all the ingredients in a food processor. You might need to stop and scrape down the sides a couple of times. Pour the filling into the spring form pan and refrigerate overnight if it’s possible.

     

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *