Kesäkurpitsa lohipasta – Zucchini salmon pasta

Kesäkurpitsa lohipasta – Zucchini salmon pasta

Tein kiireisenä arki-iltana itselleni kesäkurpitsa-lohipastaa. En syö juurikaan normaalia vehnä pastaa, joten korvasin sen zucchinista tehdyllä spaghetilla. Amerikasta kaipaan juuri ruokakaupasta zucchini spaghettia, mutta sitä voi tehdä myös pienellä vaivalla itse. Nykyään kaupoista saa erityisiä välineitä, joilla voit tehdä erilaisia kasvisspaghetteja helposti. Se on gluteeniton sekä terveellinen vaihtoehto. Ohje on todella kevyt ja helppo toteuttaa. Aikaa menee noin 15 minuuttia.

 

KESÄKURPITSA- LOHIPASTA

1 kesäkurpitsa

200g kylmäsavulohta

1 dl kookosmaitoa

puolikas sipuli

mustapippuria

suolaa

 

 

1. Tee kesäkurpitsasta ohuita siivuja juustohöylällä

2. Leikkaa siivut pitkiksi suikaleiksi terävällä veitsellä

3. Kuullota sipulit pannulla pienessä määrässä öljyä tai voita

4. Lisää kylmäsavulohi pannulle ja paista hetki

5. Lisää kesäkurpitsasuikaleet ja kuullota niitä hetki pannulla, noin 3-5 min. Lisää hetken päästä kookosmaito sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla

 

 

 

Translation:

 

 ZUCCHINI SALMON PASTA

A perfect way to replace wheat pasta is to make Zucchini noodles or spaghetti (zoodles). From the U.S you can buy those from grocery stores. But as a matter of fact it isn’t very difficult to do it by yourself. Use a vegetable peeler or a spiralizer. I used a cheese slicer.

1 zucchini

7 ounce cold smoked salmon

0,5 cup coconut milk

 half onion

 1 tsp ground black pepper

1 tsp salt

1. Slice the zucchini and cut it into thinner spirals with a sharp knife.

2.Heat large pan on medium-high heat. Melt butter or a small amount of oil. Cook the onions and after a couple of minutes add the salmon

 3.Add zucchini noodles and cook until tender, about 3-5 minutes. Zucchini noodles cook really fast, so taste a strand as you cook and decide how firm or “al-dente” you want the zucchini. Don’t overcook the zucchini noodles or else they’ll become mush.

4. Add coconut milk and the spices.

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *