Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

scroll down for the english version

En kovasti tykkää hyvin majoneesipitoisesta perinteisestä perunasalaatista. Se on liian tuhtia makuuni. Sekoitin erilaisia reseptejä netistä ja tein uusista perunoista sekä pestosta salaatin.

 

 

0,5 kg uusia perunoita

1 rkl pinjansiemeniä

1 valkosipulin kynsi

2 punasipulia varsineen

nippu basilikaa

2 rkl kapriksia

2 rkl pestoa

1 rkl oliiviöljyä

päälle nippu rucolaa

1 rkl sitruunan mehua

ripaus suolaa ja pippuria

 

Pese ja keitä perunat. Kokeile, kun ne ovat ”al dente” ja ota pois liedeltä jäähtymään. Paahda pinjansiement hetken pannulla. Silppua sipuli varsineen, basilika sekä valkosipuli. Kun perunat ovat jäähtyneet, lisää kaprikset, pesto, sipulit ja muut mausteet. Sekoita. Lisää rucolan lehdet tarjoilua ennen pinnalle.

 

 

Translation:

 

POTATO SALAD WITH PESTO

I prefer the lighter version of the normal potatosalad which has a lot of mayo in it. I mixed different recipes and came out with this pesto – potatosalad version which I’m going to share with you.

17 ounces potatoes

2 red onions with stalks

2 tbs pesto

1 tbs pine nuts

2 tbs capres

a bunch of basil leaves

1 garlic clove

1 tbs lemon juice

salt and pepper

rucola on top

Cook the potatoes until they are ”al dente” and chill. Chop the onions, basil leaves and garlic. Brown the pine nuts in a frying pan. Add all the ingredients with the potatoes and mix. Add the rucola leaves just before serving.

 

 

 

 

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *