Uunikaurapuuro – Oven baked steel cut oats

Uunikaurapuuro – Oven baked steel cut oats

Ostin Sipoon Majvikin biodynaamiselta maatilalta kauraryynejä, jotka päätin laittaa uuniin kypsymään. Lisäsin joukkoon kauramaitoa, vettä ja suolaa. Annoin kypsyä kaksi ja puoli tuntia ja huhhuh mikä makuelämys! Tässä ohje: 2 dl kauraryynejä 5dl kauramaitoa 2dl vettä 1 tl suolaa Sekoita ainekset uunivuoassa ja anna kypsyä 175 asteessa 2,5 tuntia.  English translation: OVEN BAKED STEEL CUT OATS I bought a bag of steel cut oats from a bionynamic farm in Finland. I baked the oats for 2,5 hours in the oven and the taste was so good. Here’s the recipe: 1 cup  steel cut oats 3 cups oatmilk 1 cup water 1 tsp salt Mix all the ingredients in a pan and bake for 2,5 hours in 350 F and...
Yli koululiikuntakammon – Overcoming bad gym class experiences

Yli koululiikuntakammon – Overcoming bad gym class experiences

Scroll down for english translation Luin The New York Timesin artikkelin tutkimuksesta, jossa tutkittiin koululiikunnan vaikutuksia käsitykseen liikunnan harrastamisesta tänä päivänä. Tulokset eivät olleet yllättäviä ja olen päivittäin tekemisissä näiden asioiden kanssa valmennustyössäni. Näiden tutkimusten merkitys on tärkeä, jotta käsitämme, miksi meidän ikäpolvi ajattelee liikunnasta määrätyllä tavalla, ja miten voimme olla vaikuttamassa siihen, että ihmisten käsitys liikunnasta olisi tulevaisuudessa positiivisempi. Tutkimuksessa merkittävä tulos oli se, että menneisyyden liikuntatunnit vaikuttavat hyvin paljon käsitykseen siitä, minkälainen suhtautuminen on liikuntaan myöhemmin. Tämä on merkittävä havainto ja tärkeä asia huomioida, kun haluamme saada väestöä liikkeelle. Kun ymmärrämme, minkälaisia asioita saattaa olla passiivisuuden tai sen taustalla, ettei liikunta maistu, osaamme toimia oikealla tavalla, jotta vanhat käsitykset saataisiin muutettua.  Näen paljon työssäni aikuisia, joilla on hyvin suuri kynnys aloittaa liikkuminen. Aloittamiseen liittyy tunteita siitä, ettei kykene, on kömpelö tai se, että kun en ole osannut nuorena, en voi osata nytkään. Kun on tarpeeksi monta kertaa jäänyt nuorena pesisjoukkueen valinnoissa viimeiseksi tai joutunut opettajan silmätikuksi, voi käsitys omista kyvyistä olla edelleen huono. Nämä tunteet voivat olla todella vahvasti juurtuneet päähän ja pelko siitä, että tulee nolatuksi, on todellinen. Olen itse ottanut missioksi sen, että tämä käsitys saataisiin muutettua. Minulle tärkeintä ja hienointa valmennustyössä on se, että pystyn muuttamaan asiakkaan käsityksen omista kyvyistään ja näkevän ilon heidän kasvoillaan: ”minähän pystyn ja osaan!”. Kun tähän tilanteeseen päästään, uskallan väittää, että nämä ihmiset ovat sitoutuneimpia liikkumaan, sillä on kyetty muuttamaan vuosikymmeniä kestäneitä käsityksiä omasta itsestä ja liikuntakyvyistä. Olen sitä mieltä, että jos haluamme saada ihmisiä liikkeelle, on liikunta-alan ihmisillä merkittävä rooli tämän muutoksen aikaansaamisessa. Ihmisten kannustaminen kokeilemaan rajojaan ajatuksena, että koskaan ei ole liian myöhäistä kokeilla, on tärkeää. Myös...
Kurkku- Tahini keitto – Cucumber- Tahini soup

Kurkku- Tahini keitto – Cucumber- Tahini soup

scroll down for english version Avomaankurkkuja on nyt saatavissa hyvin ja edulliseen hintaan. Mietin, mitä niistä voisin tehdä. Löysin Glorian ruoka & viini- lehdestä hyvän reseptin, jonka tuunasin mieleisekseni. Kurkku- tahini keitto on sopivan raikas, mutta sisältää lähi-idän mausteisuuden. Kaurakerma antoi sille pehmeän kauraisen maun ja chili sopivasti terävyyttä. 8 avomaankurkkua 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 1 dl tilliä 2 dl korianteria 5dl vettä 1 kasvisliemikuutio (ei pakollinen) 1 tlk kaurakermaa 1 dl vaaleaa tahinia 1 tl ras el hanout mastetta 1/2 tl chiliä 1/2 sitruunan mehu 1/2 tl suolaa 1/2 tl sokeria PANNUKIKHERNEET 1 tlk kikherneitä 2 rkl öljyä 1tl juustokuminansiemeniä 1/4 tl kurkumaa 1/2 tl suolaa Valuta kikherneet ja paista juustokuminan, kurkuman ja suolan kanssa öljyllä pannussa 5-8 min.  Kuori kurkut ja kuutioi. Kuori ja hienonna salottisi- ja valkosipulit sekä hienonna yrtit. Laita vesi, kasvisliemikuutiot, sipulit ja valkosipulit kattilaan. Kiehauta 2-3 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää kurkut ja yrtit. Sekoita kaurakerma, tahini, ras el hanout, ja chili liemeen. Soseuta keitto ja mausta sitruunalla, suolalla ja sokerilla. Voit syödä keiton joko kylmänä tai kuumana. Lopuksi lisää kikherneet keiton pinnalle. Translation: CUCUMBER- TAHINI SOUP 8 cucumbers 2 shallots 2 garlic gloves 2 tsp dill 2 tsp cilantro 1 can oat cream 1/2 cup tahini 1 vegetable stock cube (optional) 1 tsp rash el hanout spice 1/2 chili 1/2 lemon juice 1/2 tsp sugar PAN FRIED CHICKPEAS 1 can chickpeas 2 tbs olive oil 1 tsp cuminseeds 1/4 tsp turmeric 1/2 tsp salt Drain the chickpeas and fry with oil, cumin and turmeric 5-8 minutes. Peel and dice the cucumbers. Chop shallots, garlic and herbs. Add water, stock cube, shallots and...
Sopivasti töitä – Just enough work

Sopivasti töitä – Just enough work

Syksy tekee tuloaan ja on hyvä aika kääntää katseet työhön ja sen merkitykseen. Minun on pitänyt saavuttaa 38-vuoden ikä, jotta olen ymmärtänyt mikä on sopiva määrä töitä. Olen viimeisten 18-vuoden aikana tehnyt niin paljon töitä, etten tajua, miten se ei ole jättänyt minuun pahempia jälkiä. Pahimmillaan tein kahta työtä ja olin samaan aikaan kilpaurheilija. Lensin noin 3 aikaerolentoa kuukaudessa ja vapaapäivinä tein valmentajan sekä ryhmäliikunnanohjaajan töitä. Kilpailin myös samaan aikaan fitnessurheilijana ja pakkasin omat eväät mukaan Bangkokiin. En ole edelleenkään tähän päivään menessä pitänyt 4 viikon kesälomaa ikinä. En todellakaan pidä edellä mainitsemiani asioita ylpeyden aiheina, päinvastoin. Olen aiheuttanut itselle suunnattoman paljon kärsimystä, väsymystä ja fyysisiä oireita. Ainoa asia, mistä annan kiitosta itselleni on se, että kehoni on jaksanut kaiken tämän rääkin ja olen selvinnyt siitä suhteellisen pienillä vaurioilla. Olen myös hyväksynyt, että tämän kaiken piti tapahtua, jotta ymmärtäisin, miten rakennan elämääni tästä eteenpäin. Haluan myös oman kokemukseni kautta antaa ihmisille ajattelemisen aihetta. Olen miettinyt paljon sitä, miksi tein niin paljon töitä. Nuorena meille toitotetaan, että hyvä koulutus takaa hyväpalkkaisen työn, joka taas auttaa meitä elämään taloudellisesti turvattua elämää. Olihan taustalla myös suorittaja perfektionisti luonnetta, joka halusi todistella itselleen ja muille omaa riittävyyttäni. Fakta on kuitenkin se, että emmehän koskaan riitä itsellemme ulkoisilla asioilla todistelulla, sillä aina voi olla parempi. Achiever luonne haluaa jatkuvasti suurempia haasteita ja tehdä enemmän, joka tylsistyy toimettomuudesta ja ajasta, jolloin ei tarvitsisi tehdä mitään. Halusin olla tunnollinen ja saada paljon aikaan. Mitä enemmän sain aikaan, sitä enemmän tein.  Olin selkeästi tehnyt maksimimäärän töitä omaan kapasiteettiini nähden. Se sai riittää. Viimeisen vuoden aikana olen tehnyt suuren muutoksen elämääni. Olen jotenkin alkanut miettimään enemmän elämän rajallisuutta...
Terve selkä –  Healthy back

Terve selkä – Healthy back

Scroll down for the english version   Selkäkivut ovat yleisiä työkyvyttömyyden aiheuttajia. Kun selkä on kipeä, ihmiset pelästyvät, passivoituvat ja jättävät liikkumisen. Huolestuttavinta on, että kipuihin syödään tulehduskipulääkkeitä ja relaksantteja vaikka ne toimivat vain hetkellisesti. Ensimmäiseksi olisi syytä miettiä, mistä kipu on tullut. Onko se synytynyt äkillisen trauman takia vai esimerkiksi liikkumattomuudesta. Syitä voi olla monia, kuten huono työergonomia tai sänky. Joskus vääränlainen selkään kohdistuva kuormitus tai heikot syvät vatsalihakset aiheuttavat kiputiloja. Uskon kuitenkin, että liikkumattomuus on suurin selkäkipujen aiheuttaja. Istumme autossa, kotona, töissä ja kuljemme hissillä ylös. Luontaista arkiliikuntaa tulee yhä vähemmän ja kännykän käyttö aiheuttaa olkapäiden kääntymistä sisäänpäin, yläselän pyöristymistä ja niskan työntymistä eteenpäin jolloin rangan asento on vääränlainen. Usein paras keino selkäkipujen vähentämiseen on hyvin yksinkertainen eli liike. Mahdollisimman monipuolinen liikkuminen pitää yllä liikkuvuutta sekä vahvistaa rankaa tukevia lihaksia. Liikkumisen pitäisi olla säännöllistä, ei kausiluontoista. Tee työtä erilaisissa asennoissa ja kävele mahdollisimman paljon paikasta toiseen. Työasennon vaihtelu olisi tärkeä muistaa. Monen mielestä olisi helpompi vain syödä se ihmepilleri, jota kuitenkaan valitettavasti ei edelleenkään ole keksitty. Mieti kuitenkin, että jos pääset eroon pysyvästi kivuista liikunnalla, olisiko se kannattava investointi pidemmän päälle? Jaan neljä erilaista selkäliikettä, joita voit tehdä päivittäin aamuin ja illoin. Muista oikea hengitys liikkeiden aikana.   KOBRA Pidä nilkat yhdessä, käännä notko pois selästä ja vedä vatsa sisään Laita kädet rintakehän viereen, hengitä sisään ja lähde selän lihaksilla nostamaan rintakehää ylös lattiasta Puhalla ulos ja laske takaisin lähtöasentoon Toista 10 kertaa   2. SELÄN PYÖRISTYS JA KOBRA Asetu polvilteen, pyöristä selkä ja vie kädet pitkälle eteen Jätä kädet hieman kauemmas ja lähde pyöristämään yläselkää Vie lantio kohti lattiaa ja lopuksi katse ylös, hengitä syvään sisään...
Jätski- granola patukat – Ice cream granola bars

Jätski- granola patukat – Ice cream granola bars

scroll down for english translation   Saamme nauttia mahtavista kesäpäivistä ja siksi päätinkin jakaa teille viileän jätski-granola patukka reseptin. Sitä voit tuunailla oman mielen mukaan. Resepti on maidoton ja gluteeniton (jos käytät gluteenittomia kaurahiutaleita). Patukat kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä, jotta jäätelömassa saa rauhassa kovettua pakkasessa. Voit käyttää joko valmista granolaa tai paahtaa haluamasi raaka-aineita 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.     JÄTSKI-GRANOLA PATUKAT (Granola) 2 dl kaurahiutale, pähkinä, rusina, kookoslastu, mango sekoitusta 1-2 rkl hunajaa (oman maun mukaan) 1 tl suolaa Sekoita ainekset keskenään ja laita vuoan pohjalle. Laita vuoka pakkaseen 10 minuutiksi (Jäätelö) 0,5 litraa kaura-vanilja jogurttia (käy myös tavallinen jogurtti) 1-2 rkl hunajaa (voit käyttää myös muita makeutusaineita) Sekoita ainekset keskenään lujasti vatkaten. Laita massa kulhossa pakkaseen ja sekoittele ajoittain lujasti. Pidä pakkasessa noin 30 minuuttia. Lopuksi yhdistä massa ja pohja vuokaan ja anna olla pakkasessa yön yli. Ota aamulla jäätelövuoka pois pakkasesta ja anna sulaa hetki, kunnes leikkaat jäätelön patukoiksi.       translation: ICE-CREAM GRANOLA BARS   Hot summer days are here, so this is a perfect time to share a delicious ice-cream granola bar recipe. The bars are dairy and gluten free (if you use gluten free oats). I recommend you to prepare these bars the day before cause then the ice-cream layer will freeze enough. If you want to prepre the granola yourself, choose the ingredients and bake them in 347 F for 25-30 minutes. (granola) 2dl oats, nuts, pumpkin seeds, raisins, coconut flakes, dried mangos 1-2 tbs honey 0,5 tsp salt Mix all the ingredients and spread the crust in a square baking pan. Set to freezer for 10 minutes. Prepare...
Lisää kehopositiivisuutta – More bodypositivity

Lisää kehopositiivisuutta – More bodypositivity

Scroll down for the english translation   On hyvä asia, että kehopositiivisuuden teema puhuttaa. Osa on puolesta ja osa kritisoi todeten, että kehopositiivisuus ruokkii terveysongelmia. Lääkärit ja terveysintoilijat heristelevät sormeaan, että ylipaino on terveysriski, kustannus ja toteavat, että tervettä ylipainoa ei ole. On jokaisen vastuu huolehtia omasta terveydestään, mutta mielestäni siihen tulisi antaa jokaiselle rauha. Tuntuu jotenkin, että ylipainoisten terveyden kritisointi on papukaijamaista paasaamista, joka lopulta menee kuuroille korville. Se ärsyttää enemmän kuin kannustaa. Kansanterveys sitä ja tätä. Voisimme ihan hyvin kritisoida niitä ihmisiä, jotka liikuntaharrastuksen parissa loukkaavat itseään jatkuvasti laiminlyönneillään ja joutuvat pitkiin leikkauskierteisiin. Mielestäni ei ole yhtään liikaa mennä reilusti kehopositiivisuutta puoltavan näkemyksen kannalle. Meidän kauneusihanteet ovat edelleen täysin vääristyneet, nuoret kärsivät kehonkuvansa kanssa ja ylipainoisia pidetään yksinkertaisina, heitä kiusataan suoraan ja piilotetusti. Tämä lisää valtavasti henkistä pahoinvointia. On myös lääkäreitä, jotka ovat kommentoineet todella negatiivisesti asiakkaidensa ulkomuotoa. Mitkä tällaisten kommenttien vaikutukset sitten ovat?  Roppakaupalla lisää kehopositiivisuutta ja pehmeää asennetta ylipainoisia kohtaan. Ylipainoiset ovat ihan tarpeeksi saaneet kuraa niskaan ja heidän kontolleen laitetaan koko kansanterveyden haasteet. Fakta on se, minkä liikunta-alan ammattilaiset, terveysintoilijat ja lääkäritkin hyvin tietävät, että ylipainon hoitaminen on jokaisen ihmisen oma asia. Siitä voidaan mainita, mutta se kuka päätöksen asiasta tekee, on itse asiakas. Painonpudotus vaatii 100% motivaation, jotta päästään alkuun, ja jotta painotulos kyettäisiin ylläpitämään pysyvästi. Kyse on valtavan monimutkaisesta asiasta, johon tarvitaan ensisijaisesti hyväksyvä ilmapiiri. Huomauttelut ja mediassa ylipainon terveysriskien esilletuominen ja jankuttaminen ei valitettavasti vie asiaa eteenpäin, päinvastoin se aiheuttaa lisää vastareaktioita ja vastakkainasettelua. Motivaatio, halu ja oivallus pitää yksilön itse saavuttaa, ja valitettavasti siihen ei kuitenkaan viime kädessä auta lääkärin tai trainerin huomauttelut. Vaikka kuinka riskit sairauksiin ovat realistisia, pakottaminen muutokseen ei...
Ole läsnä tässä hetkessä – Be present where you are

Ole läsnä tässä hetkessä – Be present where you are

Scroll down for the english version   Meinaatko osallistua triathloniin vai puolikkaaseen? Kuinka monta polkujuoksua meinaat juosta ensi vuonna? Montako kiloa meinaat tiputtaa painoa? Tätä keskustelua kuulen ympärilläni paljon ja minulta myös kysytään näitä kysymyksiä. Kaikella tekemisellä pitää olla jokin tavoite, sillä muuten tekemisestä ei tule kuulemma mitään. Joogassa pitää tavoitella täydellistä meditaation tilaa tai täydellisyyttä liikesarjoissa, painonhallinnassa pitää olla jokin konkreettinen painotavoite ja uralla selkeä suunta ylöspäin kohti tiettyä työtehtävää. Päivittäin teemme listaa hoidettavista asioista, jotta päivälle asetettu tavoite saavutettaisiin. Tavoitteeseen liittyy aina paine, että asiat on tehtävä hyvin, jotta pääsemme toivottuun lopputulokseen. Vain silloin voimme olla tyytyväisiä itseemme, vai olemmeko silloinkaan? Elämää ja tekemisiämme ohjaa usein jokin tavoite, jota kohti täytyy kulkea. Piiskaamme itseämme ja annamme kritiikkiä, jos emme pääse tavoitteeseen tai emme ole mielestämme antanut kaikkea tavoitteeseen pääsemiseksi. Meillä on tarve näyttää muille ja itsellemme koko ajan omaa riittävyyttämme. Määrittelemme arvomme ja onnistumisemme suoritusten mukaan. Ikäänkuin elämä olisi jatkuvaa itsensä kehittämistä paremmaksi ja tavoittelua korkeammalle. Välillä hetkeksi muistamme pysähtyä ja nauttia matkasta kohti tavoitetta ja joskus jopa tiedostamme, että tämän asian kanssa ei tulisi suorittaa, mutta ankara mielemme mielemme antaa palautetta ja alamme automaattisesti asettamaan tavoitteita ja vaatimuksia itsellemme matkan varrelle. Itse olen huomannut, että useimpien erilaisten kunnianhimoisten tavoitteiden asettelu on osittain pakenemista tästä hetkestä tai ehkä asioista, joita emme halua kohdata. Pakenemista keskittymisestä olennaiseen, eli tähän hetkeen. Vasta sitten voimme olla tyytyväisiä itseemme, kun tavoitteeseen on päästy. Kun yksi asia on tehty, laitamme rastin ruutuun ja lähdemme kohti seuraavaa tavoitetta. Keksimme mitä erilaisempia tavoiteltavia asioita, jotta meidän ei tarvitsisi kohdata tätä hetkeä. Pysähdy ja mieti, miksi asetat jatkuvasti uusia tavoitteita tulevaisuuteen. Meillä kuitenkin on vain tämä...
Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

Pesto- perunasalaatti – Pesto potatosalad

scroll down for the english version En kovasti tykkää hyvin majoneesipitoisesta perinteisestä perunasalaatista. Se on liian tuhtia makuuni. Sekoitin erilaisia reseptejä netistä ja tein uusista perunoista sekä pestosta salaatin.     0,5 kg uusia perunoita 1 rkl pinjansiemeniä 1 valkosipulin kynsi 2 punasipulia varsineen nippu basilikaa 2 rkl kapriksia 2 rkl pestoa 1 rkl oliiviöljyä päälle nippu rucolaa 1 rkl sitruunan mehua ripaus suolaa ja pippuria   Pese ja keitä perunat. Kokeile, kun ne ovat ”al dente” ja ota pois liedeltä jäähtymään. Paahda pinjansiement hetken pannulla. Silppua sipuli varsineen, basilika sekä valkosipuli. Kun perunat ovat jäähtyneet, lisää kaprikset, pesto, sipulit ja muut mausteet. Sekoita. Lisää rucolan lehdet tarjoilua ennen pinnalle.     Translation:   POTATO SALAD WITH PESTO I prefer the lighter version of the normal potatosalad which has a lot of mayo in it. I mixed different recipes and came out with this pesto – potatosalad version which I’m going to share with you. 17 ounces potatoes 2 red onions with stalks 2 tbs pesto 1 tbs pine nuts 2 tbs capres a bunch of basil leaves 1 garlic clove 1 tbs lemon juice salt and pepper rucola on top Cook the potatoes until they are ”al dente” and chill. Chop the onions, basil leaves and garlic. Brown the pine nuts in a frying pan. Add all the ingredients with the potatoes and mix. Add the rucola leaves just before serving.      ...
Tabbouleh

Tabbouleh

Scroll down for the english translation   Mietin raikkaita lisukesalaatteja ja törmäsin tabboulehin ohjeeseen. Tabbouleh on libanonilainen salaatti, yrteistä, kasviksista ja bulgurista. Bulgur on durumvehnästä tehty suurimo. Voit käyttää vehnän tilalla myös qvinoaa tai tattarirouhetta.  Libanonilainen tabbouleh sopii lisukkeeksi liharuokien kanssa tai syötäväksi ihan sellaisenaan ruokaisana salaattina. Maku on mieto, mutta mintun, persiljan ja basilikan yhdistelmä tuo raikkautta. Tabbouleh:sta tulee helposti vetistä, joten leikkaa tomaateista ja kurkusta pois siemenkodat ja siivilöi huolellisesti neste pois bulgurista.   TABBOULEH (2:lle) 1dl bulguria 2 dl vettä 3 rkl oliiviöljyä 2 tomaattia 1/4 kurkku 2 dl persiljaa 1 dl minttua nippu basilikaa 3 rkl sitruunamehua suolaa mustapippuria       Laita kulhoon bulgur ja 1 rkl oliiviöljyä. Keitä 2 dl vettä ja kaada kuuma vesi kulhoon. Anna bulgurin vetäytyä 15 min. Pilko tomaatit, kurkut, minttu ja persilja ihan pieneksi. Siivilöi bulgurista ylimääräinen neste ja lisää kaikki ainekset kulhoon. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja purista 3 rkl sitruunamehua joukkoon.   Translation: TABBOULEH (for 2) I tried to find a fresh salad or a side dish and I found a recipe of Lebanese Tabbouleh. It’s a fresh salad made of herbs, vegetables and bulgur. Bulgur is a cereal food made from the parboiled groats of several different wheat species. You can also use quinoa or buckwheat instead of bulgur. Tabbouleh is perfect as a side dish for bbq foods or just as a foodish salad. To avoid the salad to be too watery, cut of the seedcases of the the tomatoes and cucumber and drain off any excess water.   TABBOULEH 0,5 cup bulgur 1 cup water 3 tbs olive oil 3 tbs lemon...