Pimientos de padrón

Pimientos de padrón

Scroll down for the english translation   Espanjan Galician maakunnasta Padrónin kylästä tulevat vihreät pikkupaprikat tuovat herkutteluun jännitystä, nimittäin joka kymmenes paprika on tulinen. Et voi tietä sitä etukäteen, joten onnea matkaan! Nämä paprikat sopivat hyvin tapas tyyliseksi alkuruoaksi tai kesäisten grilliherkkujen lisukkeeksi.   4 annosta 200g paprikoita 1 rkl gheetä tai oliiviöljyä karkeaa sormi- tai merisuolaa raastettua limen kuorta       Pese ja kuivaa paprikat huolellisesti. Kuumenna öljy pannulla todella kuumaksi. Lisää paprikat ja paista noin 5 minuuttia, kunnes paprikat alkavat ruskistua. Älä kypsennä liikaa, sillä niiden pitää olla hieman al dente. Nosta paprikat talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Lisää lopuksi sormisuola ja raastettu limen kuori. Tarjoile välittömästi kuumana.     Translation: PIMIENTOS DE PADRÓN   Pimientos de padrón is a popular snack in Galicia and all over Spain. Bite-sized green peppers comes from the town of Padrón. Funny is that one out of every ten is hot and spicy and it’s impossible to know which one. These peppers are easy to prepare and very delicious as an appetizer.   200g/1 cup pimientos peppers 1 tbs olive oil or ghee coarse sea salt lime zest   Wash the peppers and pat them dry. Place a large frying pan over a high heat, add the oil and leave it to get smoking hot. Add the peppers and shake them over the heat for 4–5 minutes until their skins start to blister and turn brown. Do not overcook them. They need to be a little al dente. Drain briefly on kitchen paper, transfer to a plate and sprinkle generously with sea salt flakes and ime zest. Serve straight...
Oletko tyytyväinen elämääsi? – Are you satisfied to your life?

Oletko tyytyväinen elämääsi? – Are you satisfied to your life?

Scroll down for the english translation   Lähestyvä kesäloma on aina hyvää aikaa pitää mietintätaukoa ja miettiä hieman omaa elämää taaksepäin, mutta myös elämää eteenpäin. Mihin ollaan tultu ja mihin suuntaan halutaan mennä. Itseltään on hyvä kysyä kysymyksiä, elänkö omannäköistä elämää ja elänkö elämää, johon olen tyytyväinen. Kiireessä ehdimme vain miettiä edessä olevan viikon tapahtumia, mutta emme ehdi antaa ajatusta sille, mihin suuntaan elämä oikein on menossa. Huomaamatta vuodet vierivät ja elämme ainaisen kiireen keskellä. Kesä on oivaa aikaa käyttää syvempien asioiden prosessointiin ja pohdintaan. Istu laiturinnokkaan tai rantatuoliin, yritä ottaa hetki jolloin saat olla ihan rauhassa. Asioita ei tarvitse miettiä kerralla, sillä voit pitää lyhyitä mietintähetkiä useana eri päivänä. Tärkeintä on, että mietit, missä haluaisit olla ja oletko tyytyväinen vallitsevaan tilanteeseesi.     Monesti meillä on paha tapa syyttää olosuhteita ja ympäristöämme siitä, että elämä on kiireistä ja emme ehdi tehdä mitään meille oikeasti tärkeitä ja merkityksellisiä asioita. Näissä tilanteissa uhriutuminen on hyvin tyypillistä ja olen siihen itsekin sortunut. Olen ajanut itseni loppuun työllä, jolloin mieli kiristyi ja negatiivisuus valtasi ajatukseni. Lopulta kaikki kuormitti ja tuntui raskaalta. Syytämme ympärillämme olevia olosuhteita tai ihmisiä siitä, että kaikki on vaikeaa ja raskasta. Me itse olemme oman elämämme arkkitehteja. Jokainen rakentaa itse oman elämänsä sellaiseksi kun haluaa. Valta ja kontrolli on meillä itsellämme aina, oli sitten kyseessä esimerkiksi työpaikka tai parisuhde. Kukaan ei pakota meitä olemaan ikävässä parisuhteessa tai liian kuormittavassa työssä. Meillä on valta katkaista tai ainakin vetää rajat kaikille kuormittaville asioille, ihmis- tai työsuhteille. Voi olla, että elämäntapahtumien myötä vanhat asiat eivät tuokaan enää samalla tavalla positiivisia ajatuksia tai mielihyvää. Arvomaailma on saattanut muuttua ja siinä ohessa ajatukset, missä...
Avocado hummus

Avocado hummus

scroll down for the english translation Kaksi lempi ruokaani, avocado ja hummus. Päätin kokeilla niiden yhdistelmää ja lisätä hieman muita aineksia. Lopputulos on maukas avocado hummus. Sopii levitteeksi tai lisukkeeksi erilaisten esimerkiksi grilliruokien kanssa.     AVOCADO HUMMUS 2 avocadoa 1 purkillinen kikherneitä 1 limen mehu 1 rkl oliiviöljyä 2 rkl tahinia ripaus suolaa ripaus pippuria 3 tl jeeraa/juustokuminaa Sekoita ainekset blenderissä ja mausta mielen mukaan.             Translation: AVOCADO HUMMUS Two of my favourite foods, avocados and hummus. I tried to combine these two and made avocado hummus. It’s great as a dip sauce and as a side dish with for example bbq foods. 2 avocados 2 cups of chickpeas 2 tbs tahini 1 tbs olive oil 1 juice of a lime pinch of salt pinch of pepper Add all the ingredients and mix in a food processor.    ...
#olisinpatiennyt

#olisinpatiennyt

Paina otsikosta, niin koko teksti aukeaa. Päätin laittaa korteni kekoon Helsingin Sanomien Maaret Kallion haasteeseen #olisinpatiennyt. Se on erittäin arvokas ja merkityksellinen haaste. On paljon asioita, joita haluaisin sanoa tänään nuorelle Noralle. Itseasiassa olen joutunut käymään näitä asioita paljon läpi, sillä juuri tämä henkinen kasvuprosessi on ollut olennaisin aihe ja vaihe kasvamisessani siksi ihmiseksi kun tänä päivänä olen. Matka ei ole ollut helppo ja paljon töitä kulminoituu juuri lapsuuden aikaan. Kävin viisi vuotta psykoterapiassa, mikä on taas yksi aihe erikseen, mistä aion teille myös kirjoittaa. Se on ollut yksi elämäni tärkeimmistä ja parhaimmista kokemuksista.     Olin nuorena hyvin kiltti ja kunnollinen tyttö. Minulla ei ollut murrosikää oikein ollenkaan. En seurustellut nuoruusiässä tai kapinoinut vanhempia tai auktoriteetteja vastaan. Nyt jälkeenpäin ehkä se olisi ollut joskus jopa tarpeen, jotta olisin päässyt purkamaan sisäistä tunnemailmaa ja ymmärrän kuinka tärkeä vaihe se on lapsen kehitykselle. En ollut koskaan mielestäni erityisen kaunis tai en osannut todellakaan nähdä itseäni sellaisena. Vihasin hampaitani, jotka myöhemmin kävin oikomassa. Olin myös hyvin laiha ja muodoton, mistä en pitänyt. En ollut missään erityisen hyvä rai lahjakas. Jouduin tekemään valtavasti töitä liikunnan ja koulun eteen, jotta pääsin tavoitteisiini. Täydellinen kasvualusta siis riittämättömyydentunteelle. Se, että menin urheilulukioon ja urheluopistoon, ei helpottanut tunnetta, että olisin ollut riittävä itselleni. Paineet ja vaatimukset itseäni kohtaan kasvoi. Tämä pitkälti selittää sen, miksi ajauduin fitnessmaailmaan. Lajiin, joka edustaa täydellisyyttä parhaimmillaan tai voisiko ehkä sanoa pahimmillaan. Muokkasin itseäni loputtomiin ja siltikään en ollut tyytyväinen itseeni. En silloin ymmärtänyt mistä oli kyse. Minun nuoruuden aikakausi oli vielä sitä, ettei lapsia tai nuoria ei kannustettu tai kehuttu. Piti olla nöyrä ja kiitollinen, eikä saanut kovasti kehua itseään.    ...
Yerba Mate – Intiaanien terveysjuoma – Yerba Mate Healthy drink of the Indians

Yerba Mate – Intiaanien terveysjuoma – Yerba Mate Healthy drink of the Indians

Scroll down for the english translation   Mate, tunnetaan latinalaisessa amerikassa nimellä chimarrão. Mate on matepuun lehdistä ja nuorista oksista hauduttamalla valmistettava piristävä juoma. Matea valmistetaan matepuun eli yerba maten lehtirouheesta, jota kutsutaan yerba mate tai lyhyemmin yerba. Puu kasvaa Koillis-Argentiinassa, Paraguayssa ja Etelä-Brasiliassa. Yhden kilon valmistamiseen tarvitaan noin kolme kiloa lehtiä ja yksi matepuu tuottaa noin 60-vuotiaaksi asti keskimäärin 30–60 kiloa lehtiä. Lehdet kerätään yleensä käsin. Matea käyttivät jo muinaiset guarani-intiaanit ravintona ja lääkkeenä rituaaleissaan. 1700-luvulla kaakako, kahvi ja tee alkoivat kilpailla maten kanssa suosiosta.       Mate muistuttaa maultaan jonkin verran voimakasta vihreää teetä, mutta hallitseva maku on voimakas karvaus, joka tosin vähentyy, kun vettä täytetään uudestaan kuppiin. Matella on piristävä vaikutus, mikä johtuu sen sisältämästä kofeiinista. Matessa on 24 vitamiinia ja kivennäisainetta ja 15 aminohappoa. Se sisältää mm. piristävää teobromiinia ja teofylliiniä, lisäksi siinä on C-, A- ja B-ryhmän vitamiineja sekä kivennäisaineista magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Antioksidantteja matessa on selvästi enemmän kuin esimerkiksi teessä tai punaviinissä. Moni tunnistaa yerba maten myös laihdutusvalmisteista, sillä se vähentää nälän tunnetta ja poistaa nestettä.     Mate valmistetaan hauduttamalla. Kuppiin laitetaan yerba mate -rouhetta noin puolet kupin tilavuudesta. Kuppia ravistetaan ja kallistetaan niin että rouheen pinta on kalteva. Matalampaan päähän kaadetaan haaleaa vettä ja pilli työnnetään siihen pohjaan asti. Pilliä ei liikuteta kupissa juomisen aikana. Kuuma vesi kaadetaan hitaasti pillin viereen, mutta koko rouhetta ei välttämättä kosteuteta. Juoma nautitaan, ja kun kuppi on tyhjä, siihen kaadetaan uusi vesi. Kun juoma muuttuu väljähtyneeksi, rouhetta voi sekoittaa.     Translation:   Yerba Mate – healthy drink of the Indians Mate also known as chimarrão is a traditional South American caffeine-rich infused...
Täytetyt paprikat – Stuffed peppers

Täytetyt paprikat – Stuffed peppers

Kesän tullessa vihannekset alkavat olemaan parhaimmillaan. Niistä saa valmistettua mitä ihanampia kevyitä ja maukkaita aterioita. Kevyemmin voi grillata ihan pelkästään kasviksilla. Valmistin tällä kertaa täytettyjä paprikoita. Täytteenä käytin tomaattia, punasipulia, juustoa, valkosipulia ja limemehua. Voit valmistaa ne joko grillissä tai uunissa.   4 paprikaa 1 punasipuli 2 valkosipulin kynttä 2 limeä 50g juustoa (esim. Mozzarella) Ripaus suolaa Ripaus chimchurri maustetta (käy oman mielen mukainen mauste)   Leikkaa hattu ja siemenkota irti paprikoista. Tyhjennä paprika siemenistä. Valmista täyte erillisessä kulhossa. Pilko sipuli, juusto, valkosipuli, hatun osa paprikaa ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään ja lisää limemehu sekä mausteet. Täytä paprikat ja asettele pieneen vuokaan. Voitele paprikat öljyllä. Paista uunissa 220 asteessa grillivastuksilla 30 min. tai grillissä noin 20 minuuttia.     translation:   STUFFED PEPPERS Summer is here and also all the colourful greens. It’s a great time to cook healthy and delicious dishes. I’m going to share with you my stuffed pepper recipe with tomatoes, garlic, red onion, lime juice and cheese.   4 peppers 1 red onion 2 garlic cloves 50g cheese (mozzarella) 2 limes Pinch of salt Pinch of chimchurri (or other spice you prefer)   Use a small knife to cut a wide circle around each bell pepper stem to remove the tops. Cut the stems from the tops and discard. Dice the tops and set aside for the filling. Dice the tomatoes, red onions, garlic and cheese and mix them in a bowl. Add the spices and lime juice. Stuff the peppers with filling and grease them with olive oil. Grease a pan and bake in 220/400F oven for 30 minutes or roast them in...
Lisää liikkuvuutta – More mobility

Lisää liikkuvuutta – More mobility

Scroll down if you want to read this in english Olen aikaisemminkin puhunut ja kirjoittanut blogissani liikkuvuudesta ja tulen puhumaan siitä uudestaan ja uudestaan. Se on mielestäni tärkeä asia. Kun päivässä on käytettävissä rajoitettu määrä tunteja liikkumiseen, valitsevat ihmiset yleensä mielummin kovemman treenin kuin liikkuvuutta edistävän harjoitteen. Etenkin iän myötä, olisi erittäin tärkeä siirtää painopiste raskaammasta liikunnasta liikkuvuuden edistämiseen ja ylläpitämiseen. Hyvä liikkuvuus ehkäisee rasitusvammoja ja pitää kehon toimintakykyisenä. Venyttely ei pelkästään auta edistämään liikkuvuutta, vaan suositeltavaa olisi tehdä dynaamisia liikkeen kautta tapahtuvia liikkeitä, jotta laajennat liikeratoja sekä aktivoit lihaksia. Jaan teille kaksi hyvää liikkuvuusliikettä lonkankoukistajille sekä olkapäille.   YHDEN KÄDEN KIERTOROIKUNTA ota kiinni tangosta myötä otteella anna kehon kiertyä ääriasennosta toiseen aktivoi käsi ja lapa jos et jaksa roikkua yhdellä kädellä, laita jalkojen alle koroke ja kevennä painoa jaloilta vaihda puolta       TASAPAINOKÄVELY lähde kyykkyasennosta viemään kantapäätä lattiaan rullaa painopiste kantapäältä varpaille ja työnnä polvea eteenpäin kohti lattiaa suorista samalla taimmainen jalka ja pyri tuomaa se sivukautta eteen laita kantapää ensimmäiseksi lattiaan ja rullaa taas painopiste varpaille         Translation: MORE MOBILITY   I have talked about the importance of mobility before in couple of blog posts  and I’m going to speak about it again. There’s a limited time to train exercise during our busy daily schedule. That’s why people usually choose the heavy exercise instead of mobility or flexibility drills. It should be as or even more important to prioritize the exercises that increases your mobility. Good mobility is a great way to prevent injuries and to maintain a healthy functional body. I recommend you to do dynamic mobility exercises to effectively increase the...
Äiti – Mom

Äiti – Mom

Scroll down for english translation   Lapsuudenkodin pitkä käytävä johti lastenhuoneesta vanhempieni makuuhuoneeseen. Lähes jokaikinen yö seisoin käytävän päässä ja huusin ”äiti tuu hakee!”, sillä en uskaltanut kävellä yksin käytävää makuuhuoneeseen. Äitini heräsi unesta ja tuli aina hakemaan minut viereensä. Tämä kuvastaa hyvin suhdetta äitiini elämän varrella.  Äidin rooli elämässäni on ollut merkittävä. Äiti on ollut suurin tuki, turva ja läheisin ihminen, jonka puoleen olen voinut vaikeimmissakin tilanteessa kääntyä. Minulla on ollut myös vaikeita aikoja äitini kanssa, niin kuin kaikilla. Nuorempana minulla ei ollut voimakasta murrosikää, sillä olin tyypillinen kiltti tyttö. Ehkä se olisi ollut tarpeellinen, sillä konfliktit on käyty myöhemmin. Koska suhde on ollut niin läheinen, ovat erilaiset tilanteet kärjistyneet konflikteiksi. Olen ymmärtänyt sen, että äiti on niitä ihmisiä, joille voin olla oma itseni, se kiukutteleva lapsi. Äiti antaa myös suoraa palautetta, jonka kuuleminen ja hyväksyminen ei aina ole miellyttävää. Ensimmäinen reaktio on usein se, että kiellän asian ja suutun. Pureskelen hetken asiaa mielessäni ja ymmärrän, että äidin pohjimmainen tarkoitus on ollut kuitenkin hyvä.  Asia minkä olen tehnyt selväksi on se, että meidän täytyy lapsina rakentaa oma elämämme, tehdä omat virheemme ja oppia. Vaikka kuinka äiti haluaisi meille parasta ja huolehtia, viime kädessä, me kuitenkin itse rakennamme oman elämämme. Erillisyyden ja rajojen ymmärtäminen on tärkeää. Uskonkin, että tämän asian hyväksyminen ja ymmärtäminen on myös helpottanut äitiäni. Ei heidän tarvitse aina auttaa ja huolehtia meidän asioista. Meidän lapsina pitää myös pärjätä omillamme. Elämä menee eteenpäin ja roolit vaihtuvat. Tulee sekin aika, kun me lapsina huolehdimme vanhemmistamme. Paljon on puhuttu mediassa siitä, millainen äiti on hyvä äiti. Mielestäni ei ole hyvän äidin kriteereitä. Jokainen on äiti omista lähtökohdistaan ja toimii niin kuin...
Ihonhoitoa kesään sheavoilla – Summer skincare with shea butter

Ihonhoitoa kesään sheavoilla – Summer skincare with shea butter

Scroll down for the english translation: Olen etsinyt sopivaa ihonhoitotuotetta pitkään. Runsas uiminen sekä suihkussa käyminen kuivattaa ihoa ja kesäisin sekä lomilla olen usein paljon auringossa. Tarvitsen siis kosteutta ja ihon kimmoisuutta lisääviä ominaisuuksia. Haluan kuitenkin mahdollisimman luonnollista kosmetiikka, jos se vain on mahdollista. Kokeilin ystäväni raaka sheavoita ja ihastuin heti. Ostan aina New Yorkin reissulta Brooklynin Madinasta Atlantic avenuelta ison purkin hintaan 4$. Sheavoi on huoneenlämmössä hyvin kiinteää ja rasvaista, mikä tekee siitä erinomaisen ihon kimmoisuutta ja kosteutta lisäävän rasvan.  Sheavoi sopii kaikille vauvasta vaariin ja se ei ole allergisoivaa. Sheavoita saadaan shea puun pähkinästä, joka on erittäin vitamiinirikas (A, ja E- vitamiineja). Se sisältää myös tärkeitä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihon kollageenituotannolle. Sen luontainen suojakerroin on 6. Sheavoi sopii erinomaisesti iltasuihkun jälkeen, sillä iho jää pitkäksi aikaa hyvin rasvaiseksi levittämisen jälkeen. Hieron pienen nokareen voita lämpimäksi käsien välissä, jolloin siitä tulee helpommin levittyvää. Olen huomannut pidemmässä käytössä, kuinka pehmeäksi ja kimmoisaksi ihoni tulee. Käytän sheavoita illalla myös kasvoille ja silmänympärykselle, mutta se käy myös yhtä hyvin kynsille sekä hiuksille. Muista vaan, että se on todella rasvaista. Sheavoita saa tilattua netistä esimerkiksi Madinan, iherbin sivuilta tai amazonista. Muista, tarkastaa, että kyseessä on raaka tai puhdas sheavoi, sillä markkinoilla on paljon sheavoita sisältäviä kauneudenhoitotuotteita, mutta aito sheavoi on omaa luokkaansa.       Translation:   SUMMER SKIN CARE WITH SHEA BUTTER   I have searched for a perfect skin care product for long. Swimming and showering is making my skin very dry and the constant sunbathing doesn’t make my skin any softer. My friend introduced me the shea butter and I fell in love with this product. I always buy a...
Macha smoothie

Macha smoothie

Scroll down if you want to read this in english. Erilaiset smoothiet ovat lemppareitani. Ne sopivat moneen eri tilanteeseen. Erityisesti silloin, kun tulen väsyneenä kotiin, enkä jaksaisi valmistaa mitään ruokaa. Sain ystävältäni Akselilta macha smoothien reseptin, jota oli pakko kokeilla. Olet ehkä pistänyt merkille Starbucksin suositut macha lattet, mutta mitä on macha? Matcha on hienoksi jauhettua vihreää teetä, joka vispataan. Vispatun teen eli matchan nauttiminen on Japanissa zen-buddhalaisten perinne. Matcha-teetä ei tarvitse suodattaa, vaan jauhe liukenee veteen. Tällöin myös teen sisältämät ravintoaineet tulevat paremmin käytetyksi. Matchassa on paljon lehtivihreää eli klorofylliä, joten se sisältää antioksidantteja, flavonoideja ja vitamiineja sekä pienen määrän kofeiinia. Matchaa voidaan myös käyttää lisäravinteen omaisesti esim. smoothien seassa.       MACHA SMOOTHIE 0,5 dl proteiinijauhetta (vanilja tai maustamaton) 1 tl machajauhetta 2 tl chia siemeniä 2dl makeuttamatonta mantelimaitoa (käy myös kaura- tai soijamaito) 1 jäinen banaani pieni kourallinen pekaani- ja tai saksanpähkinöitä (2 taatelia makeutukseen) Lisää ainekset blenderiin ja sekoita. Jos käytät maustettua proteiinijauhetta, et tarvitse muuta makeutusta.     Translation: MACHA SMOOTHIE   Smoothies are a my favourite. They are convenient and nutritious meal replacements, especially then when I’m too tired to cook. I got an interesting macha smoothie recipe from my friend Akseli. Decided to give it a try. You have maybe noticed the famous Starbucks macha lattes, but what excatly is macha? Macha is green tea leaves grinded in to a bright green powder. Macha tea leaves contain more chlorophyll which makes them full of nutrients. Macha tea has been part of the the traditional zen-buddha ceremony for decades in Japan. Macha contains antioxidants, flavonoids and vitamins. Macha powder can be used...